Le Petrin

Un altro mese, una nuova sfida per l'audacia Bakers per il futuro: questa volta un log in francese scelto da Hilda e Marion tra i ben guarniti Directory Flore.

Per varie ragioni - soprattutto la mancanza di tempo - ho quasi perso questa sfida!
Ma non ho potuto resistere a onorare il mio primo anniversario al Bakers audaci con il mio pugno sfida: un Yule log!
Mi dispiace non sarò in grado di scrivere tutti i dettagli della ricetta fino al prossimo anno: il mio hubby mi ha sorpreso con un po 'di vacanza e stiamo andando su un viaggio di circa 2 ore .. così ..
Buone vacanze e un felice anno nuovo a tutti voi!

Per varie ragioni, soprattutto di tempo, ho quasi perso questo appuntamento goloso.
Ma non ho potuto resistere alla marcatura di questo mese il mio primo compleanno in audaci panificatori a completare il ciclo con un registro, che è stata anche la mia prima sfida!

In segno di rispetto per la composizione delle audaci Bakers, ho posto alla data prevista della sfida il risultato, ma per mancanza di tempo, i dettagli della ricetta attendere il prossimo anno .. quando sono tornato dal mio viaggio a sorpresa!

Happy New Year e buone vacanze a tutti!

MODIFICA DEL 20.01.09: I dettagli sono qui (meglio tardi che mai)! La missione del mese era quello di creare un registro costituito da 6 elementi obbligatori: a dacquoise, una schiuma, un laminato pralina, una ganache, crema bruciata e un smalto. Caricare per noi a seguire la ricetta o modifiche proposte o creare i propri profumi e le associazioni. Questa ultima opzione che ho scelto. Et maintenant, à vous de jouer!

(per una torta di stampo standard)

Slit il baccello di vaniglia sulla sua lunghezza e grattare l'interno con la punta di un coltello per raccogliere i semi.
Versare il latte e la panna in un tegame a fondo spesso, aggiungere la vaniglia e semi pod incisi e portare a ebollizione su fuoco medio. Off calore, aggiungere la bustina di tè, coprire la padella e lasciate ripidi da 15 a 20 min.

Preriscaldate il forno ° 3 (100 ° C). Guarnire la torta stampo leggermente inumidito carta pergamena lasciando i bordi.

Nota: Se si desidera attivare il log in entremets rotondo, utilizzando uno stampo di dimensione inferiore a quella della torta per la crème brulée. Esempio: entremets 20 centimetri -> 18 centimetri di crema forgi

Fai nuovi calore il contenuto della padella dopo aver tolto la bustina di tè e vaniglia fagiolo e durante questo tempo battere leggermente i tuorli e lo zucchero vanigliato in una ciotola collocati intorno resistenti al calore. Versare il latte in rete per i tuorli, sfrecceranno costantemente a mescolare bene.

Versare la crema in macchina lo stampo e cuocere per circa 1 ora o finché i bordi della crema è fermo (il centro deve rimanere leggermente tremblotant).
Lasciar raffreddare e poi nel congelatore per un facile montaggio.

Nota: Una volta congelato, è possibile unmould crema bruciata per recuperare la forma

Preriscaldate il forno a 6 (175 ° C). Cospargere uno teglia (30 x 40 cm) di carta.

Mixer finemente le mandorle in polvere e lo zucchero, poi aggiungere la farina setacciata. Libro.

Frullare albumi a media velocità aggiungendo la polvere di zucchero in piccoli pizzichi di loro cominciano a forma morbida picchi. Continuare a battere l'aumento di velocità fino a quando la ditta bianchi forma picchi.
Aggiungere la miscela di mandorle in polvere / farina delicatamente la preparazione di sollevamento con un Maryse indietro, senza la fotocamera.
Versare l'impasto nel piatto e sormontato da equalizzare diffondere la superficie con una spatola metallica o piegato.
Forno e cuocere circa 15 minuti o fino a quando l'impasto raggiunge un colore dorato. Girare su un piatto, rimuovere delicatamente la carta pergamena e poi svoltare di nuovo su una targa o un tagliere. Lasciar raffreddare.

Per la pralina crunch bianchi - cioccolato bianco fresco
(30 minuti per raggiungere, prima o il giorno prima)

Tritare il cioccolato bianco e fondere dolcemente a bagnomaria. Aggiungi pralinée pasta e mescolare bene. Fuori del fuoco, aggiungere il riso crispies rozza frantumate.
Stendere la miscela su un foglio di carta pergamena, posto su un altro foglio e la diffusione a rotolo in modo da avere uno spessore uniforme (circa 5mm).
Luogo fresco per indurire croccante.

Per la ganache crunch - B mancanza di cioccolato croccante

Fate lo stesso con il bianco fresco da fusione burro allo stesso tempo come il cioccolato fondente.

Per la ganache Nero - Dark inserire ganache al cioccolato
(per il raggiungimento di almeno 1 ora prima o il giorno prima)

Tritare il cioccolato e il luogo in un cul-de-gallina o un contenitore resistente al calore.

Versare lo zucchero in una grande padella a fondo spesso, posto su fuoco medio e caramelize secco, mescolando di tanto in tanto a livello omogeneo di caramellizzazione.
Nel frattempo, portare la crema ad un punto d'ebollizione poi spegnere il fuoco.
Una volta che il caramello è un bel colore ambrato, con crema décuire versando lentamente bollente (nota le proiezioni), mentre la miscelazione.

Versare il caramello sul cioccolato tritato, attendere 30 secondi e mescolare dal centro di buona preparazione. Aggiungere la crema di burro a pezzetti e aggiungere alla crema di cioccolato immergersi idealmente con un mixer (giraffa) per un ganache perfettamente liscia ed omogenea. Lasciar raffreddare, mentre la ganache rafforzerà abbastanza per essere affogati. Riempire una sacca con ganache pasticceria e il flusso in un tubo rhodoïd (carta o cellophane) a 3 cm di diametro.
Marca congelatore.

Nota: ganache tubo è puramente estetica, ma per dare maggior risalto a bordo ma si può anche portar via strato direttamente al montaggio

Per Carmelo Mousse con Orange - Orange mousse di caramello
(da produrre poco prima del montaggio)

Fare un impasto bomba

Versare lo zucchero in un tegame a fondo spesso e fate cuocere fino a secco caramello (giallo scuro). Décuire con succo d'arancia riversato in rete per il caramello, mescolare bene il calore e riprendere a cucinare a 117 ° C.
Leggermente frusta i tuorli in un contenitore resistente al calore o nella ciotola di un robot. Quando il caramello con arancia raggiunto la temperatura corretta, versarlo in rete per i tuorli, sfrecceranno costantemente e continuare a sbattere velocità crescente fino al fresco (circa 5 min).

In una piccola ciotola, unire la gelatina in polvere 25 g panna liquida e far gonfiare dieci minuti, poi si fondono in un bagno d'acqua.

Tritare il cioccolato e sciogliere in doppia caldaia, aggiungere la gelatina sciolta e mescolare bene e poi terminare con la pasta bomba.

Frustino crema di latte (350g) fino a quando non ispessisce e diventa liscia, poi delicatamente per incorporare la pasta di cioccolato bomba.

Il caramello con mousse arancione dovrebbe preferibilmente essere effettuata poco prima del montaggio.

Per la gelatina di smalto nero - glassa di cioccolato fondente
(da produrre poco prima glassa)

In una piccola ciotola, mescolare con la gelatina in polvere 20 g di acqua e lasciare gonfiare dieci minuti, poi si fondono in un bagno d'acqua.

In una grande casseruola, mescolare lo zucchero e il cacao in polvere e aggiungere l'acqua e la crema gradualmente, per evitare che sfrecceranno grumi. Portare a bollore, continuando a sbattere e cuocere su fuoco medio per 3 min.
Togliete dal fuoco, aggiungere la gelatina sciolta e mescolare bene in modo che la preparazione è molto liscia.
Lasciate raffreddare per qualche minuto di tempo per le prove momento in cui il rivestimento è pronto per essere espressi.

MONTAGGIO

Il metodo qui descritto è quello che ho usato per il mio registro sempre in uno spirito di ricerca, oltre al lato estetico combinazione di texture. Per una più tradizionali, vi rimando alle istruzioni da Hilda

Inumidire uno stampo per torta prima standard guarnito avvolgere completamente in plastica, avendo cura di lasciare al di là dei bordi per una facile rimozione.

Riempire una sacca con mousse di caramello con arancia e versare uno spesso strato sul fondo dello stampo. Inserire la crema di vaniglia tè bruciato congelati e poi affonda un altro strato di schiuma.
Ganache inserire il tubo di destra o di sinistra e di un fresco bianco rettangolo (rettangolo della lunghezza larghezza forgi 1 / 3 pan) sull'altro lato. Coprire con uno strato di schiuma di inserire un altro fresco rettangolo bianco sul lato del tubo ganache e finitura di riempimento stampo fino a 1 cm dal bordo della schiuma caramello.
Posizionare il nero fresco e chiudere con un rettangolo dacquoise tagliare le dimensioni della parte superiore del forgi. Luogo stampo nel congelatore, preferibilmente il giorno prima che tutti i più forti.

Finitura e presentazione

Si può congelare il registro a 30 minuti prima di servire o più giorni di anticipo: la ciliegina rimarrà luminoso. Come contro, decorazioni saranno effettuati all'ultimo momento.
Vi esorto a preparare questo dolce diversi giorni o addirittura settimane di anticipo: si migliora con il tempo e se continua così, viene compresso in buone condizioni.

Il registro dei congelatore, l'immissione unmould delicatamente una scatola delle stesse dimensioni del pan sulla cima del cookie e inviarlo su una griglia. Porre il barbecue su una superficie piana bordo superiore, rimuovere il rivestimento di plastica e avvolgere con la glassa (preparata all'ultimo minuto), il più regolarmente possibile. Caught la ciliegina. Decorare (ho scelto una semplice decorazione e spero eleganti, semplici pezzi di cioccolato, realizzati con uno stampino o carta dito cosparsi di zucchero a velo setacciato). "

Per il consumo nello stesso giorno, il luogo di log (non arredato) in frigorifero. Per il consumo dopo, il log mettere nel congelatore, in attesa di essere preso e poi si chiude con la carta wrap film sulla sua superficie: il log in frigorifero alcune ore prima di consumare.

E come di consueto, per le altre idee di profumi e / o decorazioni, vai al blog dei partecipanti s per voi a tutti!

Ogni mese, centinaia di audacia panificatori hanno i loro occhi rivettate sui loro sede in febbrile attesa delle annunciate nuove sfida. Per il mese di novembre, Dolores, Alex e Jenny hanno colpito duro nella scelta del tema Carmelo con tassati come reddito, il Carmelo e caramellato Torta glassa di Shuna Pesci Lydon e bonus per i più esigenti / masochista / becs dolce / stakhanovistes (Cancellare la dicitura inutile) morbido caramello con vaniglia e sciroppo d'oro nel mio chouchoute Alice Medrich.

Ogni mese, centinaia di DBers loro occhi hanno fissato il loro quartier generale in attesa con entusiasmo la nuova sfida per l'annuncio. Alex et Jenny made a wonderful choice with caramel as the theme with a Caramel Cake with Caramelized frosting from Shuna Fish Lydon and albeit a bonus for the gourmet/sweet tooth/workoholics/crazy (delete whichever is wrong) golden vanilla bean caramels from my addictive Alice Medrich. La sfida per il mese di novembre, Dolores, Alex e Jenny fatto una scelta meravigliosa con caramello come il tema con un Carmelo torta con glassa Caramelized da Shuna Pesci Lydon e anche se un "bonus" per il gourmet / dolci / workoholics / folle (cancellare qualunque sia sbagliato ) vaniglia fagiolo d'oro caramelli dalla mia dipendenza Medrich Alice.

La nostra missione: rendere il caramello torta e ghiaccio e di soci presenti nel nostro gusto e la creatività. Le torte gelato non sono davvero la mia tazza di tè, ho scelto di fare solo la metà della glassa imposte (nel ridurre notevolmente l'importo iniziale di zucchero!) E utilizzarlo per riempire la torta un po ' e applicare un sottile strato di glassa prima .. Cioccolato!
Per esperienza, ho sempre meno zucchero che si chiede nella ricetta originale quando è americana e non ha fatto eccezione. Quindi, contrariamente alle mie paure, la torta non è stata troppo dolce e il gusto di caramello era lì!

Come realtà io non sono un fan di Buttercream ghiacciato torte, ho deciso per la metà del burro caramellato glassa (e ho anche utilizzato in modo meno zucchero sia la torta e la glassa). E sono felice perché ho fatto non solo la torta era ghiacciato non troppo dolce, ma ha avuto un grande gusto caramello!
Ho avuto un sacco di idee per decorare la torta, ma anche non avere il tempo così, con una ganache di cioccolato rimasto in frigorifero .. è stato molto più facile!

Come una ventola di dolci e Alice Medrich, non ho potuto ignorare la sua ricetta con vaniglia caramelli cui particolarità è quella di essere fatta con Golden Syrup. Salvo che non ho avuto un Golden Syrup! Ho quindi sostituito da un mix di melassa nero / sciroppo di mais ha dato il caramello un sottile gusto di liquirizia originale e delizioso. Per non parlare delle indispensabili fleur de sel caramelle che risveglia come una persona!

Come caramello tossicodipendente e uno Alice medrich fan, non potevo immaginare che il suo dorato vaniglia fagiolo caramelli. Salvo che non ho avuto alcun sciroppo d'oro! Ho appena sostituire 1 / 3 scuro melassa e 2 / 3 di sciroppo di glucosio sciroppo d'oro: la melassa ha caramelli un originale e delizioso lieve gusto di liquirizia. E, naturalmente, ho usato il sale marino, perché è il migliore per l'accoppiamento con il caramello!

E, per centinaia di idee originali e golosi come ogni altro, vi è la scelta: è lì!

Unire zucchero e acqua (1) in una grande padella con pesanti bordi superiore e inferiore. Lettera su alto calore e permettono di prendersi cura caramelize dall'inizio per pulire i bordi del pan bagnato con un pennello per sciogliere lo zucchero proiezioni. Continuare la cottura, mescolando delicatamente il tegame di tanto in tanto a mescolare fino a quando il caramello raggiunge un mogano-colore ambrato.
Togliete dal fuoco e caramello décuire l'aggiunta di acqua (2) in 2 o 3 volte con molte precauzioni: maniche lunghe e guanti di silicone e battute d'arresto di aggiunta di acqua per evitare che le proiezioni caramello bolla bruscamente.
Sostituire la padella su fuoco medio e ridurre leggermente caramello liquido mescolando spesso fino a quando non raggiunge una consistenza sciropposa (cappotto un cucchiaio di legno con lo sciroppo, attendere 30 secondi e verificare con le dita: il caramello liquido deve incolla).
Trasferire in un contenitore ermetico o ciotola e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

Il liquido utilizzato per la torta di caramello e ghiaccio, il resto può essere conservato a temperatura ambiente per un lungo tempo e possono essere usate nella panificazione creme, budini, torte di riso, Tatin, dolci o semplicemente rovesciato lungo con ghiaccio, schiuma ecc ..
Personalmente, sto cercando di terminare il dito, ho interruzione può essere un'immagine, ma è così buono!

Per il caramello torta

Nota: La ricetta è fatto nella proposta di robot con il batterista foglio. Ho fatto questa torta 2 volte: una volta che il robot, un altro per il buon vecchio modo del cucchiaio di legno: a parte la velocità di esecuzione e di affaticamento, alcuna differenza di texture ... buona notizia, no?

Lavorare con il burro ammorbidito a foglia robot (o un cucchiaio di legno) fino a quando non ha una consistenza unguento. Aggiungere il sale e lo zucchero e battere energicamente per ottenere una miscela cremosa e molto pallido. Versare lentamente il caramello liquido continua a battere la miscela (se si utilizza un robot, raschiare il fondo regolarmente per ottenere una miscela omogenea e quindi aumentare la velocità). Aggiungere le uova uno ad uno, mescolando bene dopo ogni aggiunta, aggiungere il liquido estratto di vaniglia e continuare a battere la miscela fino al liscio e omogeneo.
Setacciare insieme farina e lievito.

Versate 1 / 3 della farina nella ciotola e mescolare (a rallentare il robot) per poi inserire gradualmente aggiungere la metà del latte e mescolare bene. Metti un ulteriore 1 / 3 della farina, mescolare e continuare come prima con il latte versato in rete e terminare con l'ultimo 1 / 3 della farina.
Una spatola (per 2 modi per preparare la torta), mescolare un poco di tempo per avere una pasta omogenea e versare pastella preparata in padella.
Forno e cuocere 30 minuti, girare la muffa di 181 ° C e cuocere per 20 minuti o finché il bordo della torta cadere uno stuzzicadenti panoramica e inserito nel centro di torta esce pulito. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima della decorazione.

Questa torta può essere preparata fino a 3 giorni in anticipo.

Per la crema di burro glasura caramello e Cointreau

Sciogliere il burro in un tegame e fate cuocere a medio fino a quando non raggiunge un marrone chiaro (beurre NOISETTE). Cinese ciotola resistente al calore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

Nota: Se si utilizza la margarina o grassi a base di latte, non provare a cucinare "dado" perché è il marrone che di proteine del latte burro. Basta sciogliere il grasso.

Versare lentamente lo zucchero a velo setacciato il raffreddamento burro rosolato e frusta lungo misura. Quando la miscela diventa troppo spesso di continuare ad essere montato, aggiungere la panna e caramello liquido per rilassarsi un po 'prima di continuare a versare il rimanente zucchero.
Termina con il sale, vaniglia e Cointreau (in base al gusto): La crema deve essere liscia e ha una consistenza di crema di burro luce.

Questa glassa può essere tenuto un mese in frigorifero.

Caramelle Mous melasso, Vaniglia e Fleur de sel

Preparare un traghetto per affondare il caramello: La ricetta originale prevede un cast di 23 centimetri quadrati sormontata oliato con carta stagnola. Ho il mio lato utilizzato un rettangolo di pasta 18,5 cm x 23,5 centimetri messo su un foglio di cottura rivestiti con carta pergamena e ho messo su peso superiore a tenerlo stretto sul merito )

In un ampio tegame a fondo spesso, unire lo sciroppo di mais, scuro melassa, lo zucchero e il sale e il fuoco medio. Lasciar sciogliere lo zucchero nel mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando bolle appaiono sulla periferia. Pulire le pareti della pentola con un pennello inumidito in acqua per far sciogliere lo zucchero proiezioni.
Coprire e far cuocere circa 3 minuti, quindi rimuovere il coperchio e pulire qualsiasi pennello bagnare le pareti della vasca come prima.
Cook lo sciroppo senza mescolare fino a quando non raggiunge i 150 ° C (circa 25 minuti a fuoco medio).

Durante la cottura di sciroppo, portare la crema deve essere riscaldato in una padella e aggiungere la vaniglia semi. Dalla comparsa di piccole bolle in periferia, spegnere il fuoco e coprire per tenere al caldo.

Quando lo sciroppo ha raggiunto i 150 ° C, spegnere la fiamma ed aggiungere i pezzi di burro. Mescolare con un cucchiaio di legno pulito, quindi aggiungere lentamente e con attenzione la crema di vaniglia calda.
Sostituire la padella su fuoco medio e fate cuocere mescolando fino a quando la ripresa di un piccolo punto d'ebollizione. Continuare a mescolare fino a cottura caramello ispessisce e raggiunge una temperatura di 125 ° C o 130 ° C a seconda se si preferisce caramelle morbide o più coerenti.

Nota: Il Carmelo è un sacco di tempo per passare, dopo l'aggiunta di burro di temperatura + crema. Sii paziente e fiduciosa: la temperatura scende di qualche grado a ogni volta che il mix di caramello con il cucchiaio di legno, questo è normale!

Versare il caramello preparata in padella e far prendere per un paio d'ore o durante la notte.

Girare su un tagliere e tagliare le caramelle con un grande coltello denti con un movimento avanti e indietro per evitare lo schiacciamento caramelli. Spolverizzare con fleur de sel premendo leggermente per incollare. Un progetto eventualmente bastoncini caramelli caramello e avvolgere ciascuno individualmente o in carta cellophane candito.

Se non caramelli, mangiare velocemente perché ammorbidire a temperatura ambiente e perdono la loro forma.

Come ho scritto qui ieri, come un Ebreo ortodosso, non ho mai scrivere o pubblicare un post sul Shabbos. Così la più grande sfida per me questo mese è stato quello di sapere se farlo o meno come il distacco è stata data a sabato! Ma ho finalmente deciso di andare per esso grazie a Blogger che offrono la possibilità di inviare automaticamente su una data prescelta.
Questa sfida è stata molto semplice, prima di tutto, perché ho già fatto questa stessa ricetta a pochi mesi fa, e secondo perché non è stato il mio primo tempo di cottura cracker (vedere qui o qui), come la mia famiglia ed io sono veramente enormi ventilatori ( si mangia cracker tutto il tempo in particolare con il formaggio).

Pour le challenge de Septembre des Daring Bakers , après des tonnes de génoise, crème au beurre et chocolat, les organisatrices de cette édition ont eu la bonne idée de nous proposer de réaliser des crackers lavash accompagnés d’un “dip” de notre choix avec pour seule contrainte: interdiction d’utiliser des produits animaux. Par manque de temps et parce que j’avais déjà eu l’occasion de faire la recette choisie (celle de Peter Reinhart dans un de mes livres de chevet en boulange: The Bread Baker’s Apprentice ), je n’ai pratiquement rien changé à la recette et j’ai choisi pour accompagner 2 salsa très simples et rapides à préparer. A vrai dire, c’est plutôt le choix de l’accompagnement qui a été un challenge pour moi, ces crackers sont vraiment très faciles à réaliser et ils se dévorent plus vite encore! Pour des versions plus extravagantes et le plein d’idées d’accompagnement salé ou sucré, je vous invite à aller visiter les autres Daring Bakers , ici .

(pour 250g de crackers)

Dans un saladier moyen, verser la farine et la levure sèche, mélanger puis ajouter le sel, le miel et l’huile. Ajouter l’eau (ou eau+lait) petit à petit en malaxant les ingrédients jusqu’à formation d’une boule de pâte malléable (les 120ml ne seront peut-être pas nécessaires, tout dépend de la qualité de la farine et du type utilisé).
Transvaser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrir énergiquement pendant 10 min ou jusqu’à ce que la pâte devienne souple, élastique, lisse et homogène.
Huiler légèrement un saladier et déposer la boule de pâte dedans en la tournant pour qu’elle soit entièrement enrobée d’huile. Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer 1h30 ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Note: j’ai pour des raisons pratiques retardé la fermentation en plaçant la pâte au frais pour la nuit après l’avoir pétrie. Le lendemain, je l’ai remise à température ambiante quelque temps avant de la façonner (entre 30 min et 1h, je n’ai pas noté)

Placer la pâte sur le plan de travail légèrement huilé, l’écraser doucement avec la paume de la main et lui donner grossièrement une forme de rectangle. Saupoudrer la surface de la pâte avec un voile de farine puis étaler au rouleau de manière à former un rectangle de 38 cm x 30 cm environ (la pâte doit avoir l’épaisseur d’une feuille de papier).

Note: si la pâte a tendance à se rétracter, la laisser reposer à couvert pendant 5 min avant de recommencer à l’étaler, le temps que le gluten se détende.

Une fois le rectangle de pâte façonné, couvrir avec un torchon propre et laisser détendre 5 minutes.
Préchauffer le four th.6 (180°C) et garnir une plaque de cuisson (ou de pâtisserie) avec du papier sulfurisé.
Transférer délicatement le rectangle de pâte sur la plaque de cuisson en veillant à ce que la surface soit bien plane. Vaporiser avec un peu d’eau et garnir la surface avec les graines ou les épices de votre choix: si vous désirez utiliser plusieurs sortes de garnitures, les saupoudrer sur la pâte par colonne sur la longueur ou la largeur du rectangle selon la quantité désirée. Utiliser éventuellement le rouleau à pâtisserie ou la paume de la main pour enfoncer les graines dans la pâte.

Si vous désirez obtenir des crackers réguliers, les prédécouper selon les formes désirées avec une roulette à pizza, directement sur la plaque de cuisson ( les crackers en cuisant vont se rétracter et seront donc indépendants les uns des autres). Pour des crackers irréguliers, cuire la pâte telle que sans prédécoupage.
Enfourner et cuire environ 18 min ou jusqu’à ce que la pâte commencent à prendre une couleur blonde en surface et brune en périphérie.

Note: surveiller la fin de cuisson: le temps dépend de l’épaisseur de la pâte (une pâte très fine cuira plus rapidement qu’une pâte épaisse!)

Laisser tiédir environ 10 min dans la plaque hors du four avant de récupérer les crackers prédécoupés ou de casser la plaque selon les formes et tailles désirées.

Pour servir, j’ai rapidement fait 2 types simplissimes de salsa:

1. salsa de tomates (tomates coupées en cube, huile d’olive, vinagre balsamique, ail, menthe ciselée)
2. / tomato salsa (tomatoes cut in cubes, olive oil, balsamic vinegar, garlic, mint)
3. salsa mexicaine (maïs, avocats en dés, tomates en cubes, jus de citron vert, huile d’olive, persil) / mexican salsa (corn, avocatoes and tomatoes in cubes, lime juice, olive oil, parsley)

Past Daring Bakers Challenge:

1. Bûche - Yule log
2. Tarte au citron meringuée - Lemon Meringue Pie
3. Pain Français - Julia Child’s french bread
4. Opera
5. Tresse Danoise - Danish Braid
6. Gâteau Praliné - Filbert Praline Gateau
7. Eclairs Pierre Hermé - Chocolate Eclairs