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    Per rendere il torrone si sciroppo di mais, di cosa si tratta? Posso sostituirlo con lo zucchero e l'acqua?


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    Non è possibile sostituire il glucosio lo zucchero e l'acqua, non si può forse salvare il miele (ma ci sarà un Turrón) o lo sciroppo di mais (cornsyrup) se ci si trovi. Il glucosio è un'altra forma molecolare di zucchero che ha la proprietà di evitare la cristallizzazione di zucchero da meno e conserva l'umidità. Se la sostanza chimica dettagli vi interessano, mi può spiegare a voi via e-mail

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