Pane snack Buns: cottura tradizione del cioccolato
da Sandra
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(Nessun voto) 
Loading ... WTSim ... Chocolate Chunk Challah!
Il 'Halla è la tradizione ebraica il pane a treccia di scelta in quanto è la carica centrale del simbolismo della cena del sabato, le feste religiose tradizionali e feste di famiglia. Anche se vicino alla sua consistenza soffice torta a causa della loro pasta arricchita con uova e grassi (tradizionalmente olio), la 'Halla è principalmente un pane amaro sapore che accompagna il pasto. In Stati Uniti, la Challah è diventato sinonimo di torta ed è spesso in questo contesto si è fatto: più lo zucchero e le uova più del burro tradizionale al posto di petrolio e in particolare l'aggiunta di frutta secca, uva, mele o come qui in cioccolato.
In occasione della 6a edizione del gioco Waiter, There's Something In My ... sul tema scelto da Andrew da Sputacchiera Extra il pane in tutte le sue forme e derivati, ho scelto questa ricetta non convenzionali 'Halla Chocolate Chunk ispirato da Ari .. una combinazione di successo!
(per 2 trecce di grandi dimensioni o 3 normali) - Da 700 a 780g di farina T45 o T55
- 2 cc di lievito secco istantaneo o 1 bustina di 7g e 15 g di lievito fresco
- 100g di zucchero
- 80g di olio neutro
- 2 cucchiai di miele
- 2 uova
- 350ml di acqua
- 120 g di cioccolato fondente 62% tagliata in pezzi della dimensione di una nocciola
- 1 uovo per la doratura; semi di sesamo bianco per decorare o di altri
Mix restante farina, lievito immediata e aggiungere gradualmente nella pasta continuando a mescolare con il cucchiaio (o gancio) corno regolarmente a muro (raschiare le pareti per recuperare la pasta) fino al la pasta comincia a raccogliere in una palla. A mano, quando l'impasto diventa troppo difficile lavorare con il cucchiaio di legno (dovrebbe rimanere circa 1 / 3 della farina totale di incorporare), il trasferimento sul piano di lavoro e aggiungere il resto della farina a poco a poco come la pasta è pronta per la palla non è più bastoni per le mani o il piano di lavoro.
Nota personale: La quantità di farina necessaria dipende dal tipo utilizzato, la sua qualità, il peso delle uova utilizzate, ecc ... In generale, si deve sempre aggiungere la farina con parsimonia, impastare bene per mescolare e attendere che ha assorbito come liquido prima di aggiungere molto di più .. e, soprattutto, pulire regolarmente le mani per rimuovere ogni traccia di residui appiccicosi. Sta mettendo troppa farina nella pasta dura fare il pane e brioche troppo denso. Impastare 5 a 10 minuti regolando con la farina fino a quando la pasta è liscia, morbida ed elastica. Formare una palla di massima, coprire e lasciar riposare per 10 minuti.
Se avessimo utilizzato un robot o la mappa per impastare, trasferire l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Appiattire la pasta con i palmi delle mani e si sviluppa con il palmo della mano (o proroga) per formare un rettangolo di 20 cm x 25 cm. Dividete i pezzi di cioccolato sopra premendo leggermente nella pasta. Piegare la pasta in 2 sul lato di grandi dimensioni di imprigionare il cioccolato, sigillare i bordi premendo con le dita e poi piega le estremità sotto la "larghezza" di 2 o 3 centimetri per chiudere i lati. Lasciate riposare 10 min.
Nota: queste di riposo in questa fase sono stati progettati per rilassarsi un po 'di glutine, che permette di continuare a gestire la pasta, senza strappi.
Leggermente di olio una terrina capiente. Formare una palla piegando i bordi del budino nella pasta e pizzicotti loro tra le dita per sigillare. Trasferire la palla nella ciotola girando su tutti i lati in modo che la sua superficie è completamente oliata. Coprire con l'involucro di plastica e / o un panno e lasciate stare 45 minuti a 1 ora (che dovrebbe raddoppiare di volume).
Versare l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato superficie premendo delicatamente per outgas. Dividere la pasta in 6 pezzi dello stesso peso di 2 fili (3 fili), o 9 per 3 trecce o se ne hai voglia a 8 da 2 a 4 trecce Strand o provare il superbo 6 rametti (click).
La forma di ogni pezzo in una salsiccia di circa 30 a 40 cm di lunghezza, i fili insieme 3 da 3 (o 4 da 4) premendo le estremità con fermezza per sigillare e le ciocche intreccio fino a 5 cm dalla fine. Raccogliere le estremità come prima premendo e piegare sotto la treccia di una tavola periodica.
Trecce luogo il 1 ° o 2 teglie coperte con carta pergamena o un foglio di cottura, lasciando un ampio spazio tra di loro.
Spennellare con uovo sbattuto con un pizzico di sale per evitare la fuoriuscita sotto la treccia.
Lasciar riposare 45 minuti a 1 ora a circa 2 volte ripetere il pennello con l'uovo, dopo 15 e 30 min.
Preriscaldare il forno a gas mark 6 (180 ° C).
Pennello con le trecce nuovi che hanno raddoppiato il suo volume poi cospargere con semi di sesamo (io ho usato frammenti di arachidi misti e possono usare le mandorle fettine, il nocciole schiacciate perla di zucchero o di gusto).
Cuocere 20 a 30 minuti a seconda delle dimensioni delle trecce (trecce di grandi dimensioni richiedono più di cottura). 2 punti cottura, se vengono utilizzati, il contrario a metà strada e, infine, coprire con un foglio di alluminio se le stringhe sono colorate troppo in fretta. Cool su rack.
Questi dolci tenere ben avvolti in sacchetti di plastica per prevenire la disidratazione. Panini Leftover sono assolutamente deliziosi tostato.
Ma 'Halla tradizionale Shabbat
John e Robert Steinberg Scharffenberg via Startribune e Ari Blog 
Stampa questo post Copyright © 2007 Sandra
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by Kristen
da chiacchiere
Il brindisi scorso ho foto e mi sono divertito huuuuuuummm!
by mayacook
Il tuo challah sono superbe! Devo dire che preferisco la natura. ... Ho voluto mettere alla prova bin altrove!
by barbichounette
Come al solito 'è molto bella e molto professionale!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
by madjy
Il tuo challah sono superbe, sembra che la Bravo di cotone morbido è sublime come al solito!
by Flo
It looks very good!
by Khala
Grazie per il tuo messaggio! e non si poteva farmi un regalo di compleanno più bello!
Infine, il tanto atteso ricetta!
grazie mille
di Andrew
meraviglioso! Molte grazie per aver partecipato Cameriere ... il round up è sulla buona strada.
by Zubaida
Bello! E 'un dolore che spesso (la ricetta dal libro Julia Child "di cottura con Julia"). E io amo i miei figli. La tua è originale e la mollica è superba.
Bravo!
da papille e alunni
Che bello!
by GAD
Finalmente una ricetta per challah, io preferisco la versione naturale, ma ci proverò la versione al cioccolato al gusto
thank you miglia
Caroline
by Avital
Oops, ho paura di capire me stesso male: la ricetta qui non è mia, è una ricetta per 'Halla sentire brioche americani e dolce. L'ultima foto mostra il 'challah tradizionali che faccio ogni settimana: non è dolce e non è la stessa ricetta. L'unica ragione per cui ho pubblicato la mia ricetta è sul suo ravvicinamento: Io non so come posso aggiungere acqua per impastare, sono spesso una biga (pasta acida lievito) "giudicante" e io impastato a mano d 'un film molto particolare, che sono necessari per comprendere .. Io non ho nessuno a portata di mano! Se ci sono volontari ...
by Doria
È meraviglioso questo chocalatée torta.
da Cat
I salivated lungo tutto il vostro biglietto!
da Casa
Vi ringrazio per questo cioccolato ricetta Hala lei sembra delizioso stampare
Mi piacerebbe l'opportunità che ci date il vostro hala ricetta fai a Chabat.
di Paola
Tutto Waouuu è molto appetitoso. Ho scoperto un sacco di ricette buon pane.
Il tuo blog è molto bello.
Presto
di Anonimo
Accetto grezzo, se vuoi dirci come si riesce a farlo allora, ma vi prego non è possibile che ci mostra la foto e non ci dà la ricetta del vostro bellissimo ... io Challah anche fare come dici tu "circa", ma la tua cara, il tuo tesoro. ... Yum.
Michele de Bordeaux
by Lory
bello! Prendo atto ... la ricetta è stata gusto, presto!
by Isma
Ho testato questa deliziosa torta ... è stato un successo! Avital ringrazio per tutte le ricette meravigliose che ci offre!
Bises
by Yael
Sono anche la challah ogni Venerdì e può passare la ricetta a ragazze ho fatto un mix di diversi ingredienti per il lievito è un quadrato di lieviti da panificazione (42gr) 1 bustina di lievito in polvere (pacchetto rosa) e circa 350-450 ml di acqua per 1 kg di farina (ho anche aggiungere un uovo e, talvolta, un bianco d'uovo)
by Popeline
E 'meravigliosa questa torta!
Naturalmente, sono davvero tentato!
Buona giornata
da veni
Mi ha sempre colpito per vedere la tua ricetta ... sono tutti eccellenti! La crocchia sulla foto è così appetitoso! Non so se j'arrivrai rendono simili, ma posso sempre provare.
Bravo e grazie per le vostre ricette.
di Emilie
essi sono tali Hallot belle!
kol Hakavod!
Beautiful pane. Love the photos!