• Nagrinėjamos temos

  • Moksliniai tyrimai, marinuoti

  • Dėkojame Cliffano Subagio jūsų pagalbos ...
    Aš skolingas jums didelis laiko.
    Svetainės optimizuotas, Firefox / chromas.


  • Creative Commons License
    Šis darbas yra licencijuota pagal Creative Commons License .
  • 24 Bir 2008, 13:11
    Butas Duona mielinė tešla :
    Sandra
    16 komentarai
  • Atsitiktiniai Žinutės

    atsitiktinio paveikslo
    Paryžiaus Bagietka


    atsitiktinio paveikslo
    Ensaimadas Maljorka
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Dar nėra vertinimų)
    Loading ... Kraunasi ...
    509 peržiūros

    Ramazan Turkų PIDES: Taip, bet ne!


    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Taip, jie yra iš tikrųjų pides Turkijos , tie aš jau kalbėjau 2005 m., tada prisimeni ... ..? Bet jei butas duona kaip sausainiai ir švelni kaip focaccia , padengtas sėklos juodos kmynų ir sezamo ... šių garsių duonos , kad kvapas Stambulas gatvėmis metu Ramadanas, ir kad kai uolus kepėjams padaryti grandinės patenkinti skrandžiai alkanas badaujama klientams, kurie nedvejodami padaryti ilgas valandas eilėse .
    Ne, žinoma, antrasis receptas Siūlau čia yra šiek tiek skiriasi nuo ankstesnės, nes ji apima tarp jo ir jo ingredientų pieno ir jogurto, dviejų komponentų, kurie suteikia duona daugiau konkurso tekstūros ir net daugiau "Brioche".
    Valgyti be apribojimų!

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -  (Dėl 4 pides 400g kiekvienai)

    Dėl mielių raugo

    • 135g miltų T55
    • 5 arbatiniai šaukšteliai sausų mielių
    • 1 arbatinis šaukštelis cukraus
    • 240g vandens
    Tešlai
    • Nuo 900 iki 950g miltų T55
    • 15g druskos
    • 65g alyvuogių aliejaus
    • 30g jogurto ar grietinės
    • 1 šaukštas medaus arba melasos (žr. pastabą)
    • 350g pieno
    • 100g vandens
    • Glazūra: 1 kiaušinio trynio, baltas sezamo sėklų arba juodos kmynų arba paprastųjų pankolių

    Pasirengimas mielių rauginta

    Dubenyje arba Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kruopas ir sausų mielių ir tada įpilama vandens ir suplakite 2 minutes, kad susimaišytų ir išvėdinti tešlą. Uždenkite švariu audeklu ir leiskite užvirti 30 minučių iki 1 valandos.
    Mielių raugo turėtų padidinti apimtis ir jos paviršius yra punktyras su burbuliukų.

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Plaušiena rengimas

    Dideliame dubenyje ar dubenėlį pyragai, pridėti miltus ir druską ir išmaišykite. Padaryti ir supilkite mielių raugo, alyvuogių aliejus, jogurto arba grietinėlės, medaus (žr. pastabą), vandens ir pieno. Sumaišykite su mediniu šaukštu, pradedant nuo centro ir plečiasi link indo, kad susimaišytų visi miltai kraštai judėjimas. Toliau maišant visada ta pačia kryptimi, kol tešla kimba šaukštu ateina nuo sienos.

    pour ne pas alourdir la pâte qui doit être très molle ). Supilkite tešlą į miltais pabarstyto valdybos ir darbo per kelias minutes, kol jis nebėra lazdelės darbo planas (dedant miltus, tačiau vis dar labai mažais kiekiais, kad nebūtų imamas tešlą, kuri turi būti labai minkštas). Minkyti 8 iki 10 minučių: tešla turėtų būti minkšta ir lygaus ir jei tikėsime kucharską žodžiai vieno Turkijos, jos paviršius turi būti "taip sklandžiai, kaip vidinis padalinys moteris".
    Įdėkite tešlą į truputį alyvuotas dubuo, padengti polietileno plėvele ir palikite 1 valandą arba kol tešla padvigubėtų apimtis.

    Pastaba: Nors dauguma receptų yra nei cukraus pides medaus arba, manau, kad šis papildymas duoda tam tikrą plius ne tik į bendrą duonos skonį su ryškesnis, bet ir galutinis spalva duonos pluta su mažai karamelizuotais daugiau ... gaila, kad aš padaryti mąstymo laiko skonio duona, o ne prieš!
    Po 1 valandos poilsio, jūs galite degazuojama tešla, įdėti kamuolį į dubenėlį ir laikyti jį vėsioje naktį.
    Jūs galite paruošti tešlą į įrodymus visos duonos mašina, čia ( paspauskite )

    Perkėlimas ant lengvai miltais pabarstyto darbo planą tešlą ir sutrinkite jį su kumščiais degazuoti. Padalinti į 4 gabalus vienodo svorio (apie 450g), taisyklingos formos apskritimais į kamuolį, ir padėkite ant miltais pabarstyto laive arba tiesiai ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi, paliekant ne mažiau kaip 8 iki 10 cm atstumą tarp kiekvienos ir padengti ir tegul atsipalaiduoti apie 30 minučių.

    Įkaitinkite orkaitę th7 (210 ° C).

    Spłaszcz kiekvienas su delnu kamuolys forma apie 25 cm skersmens arba ovalo diską ir tada po Pide Pide, sudarančiomis griovelius tinklelis su rankena mediniu šaukštu (praktiškai, uždėkite rankena tešla, paspauskite tvirtai sukasi pusę pasukite rankenėlę nuimti). Taip pat galite pabandyti su ranka kraštu, tačiau tai nėra pergalės!
    Brownas pides su kiaušinio trynio skiedžiamos nedideliu jogurto, pabarstykite kmynų sėklų, pankolių ir sezamo aliejaus ir leiskite pastovėti apie 30 minučių.

    Kepkite 15-20 minučių arba kol pides ėmėsi gražus aukso spalvos ir garso tuščiaviduriai kai klausomasi po jais. Cool ant grotelių.

    Patiekti šiltą arba atšaldomas pides viršelio patiekalas su padažu arba kaip starteris supjaustyto juostelėmis kartu smuko (hummus, šviežias sūris su žolelėmis , fetos sūris, ir tt ..)

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -
    Šaltinis: Adaptuota iš oburkedi ir godecookery

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2008 Sandra

    Galbūt kaip


    Virtuvė P @ ssion dėl spaudos kioskuose!

    Turkijos Pide

    Konversijos įrankis génialissime!
    Rugpjūtis 28, 2006, 07:00
    Duona mielinė tešla :
    Sandra
    15 komentarai
  • Atsitiktiniai Žinutės

    atsitiktinio paveikslo
    Blogos kremas Duo destructured p. Hermé


    atsitiktinio paveikslo
    Migdolų sticks su kakavos pupelės .. beveik
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Dar nėra vertinimų)
    Loading ... Kraunasi ...
    435 peržiūros

    Daktyla: Finger Graikija


    Labai populiarus Graikijoje, bet taip pat Kipras ir Turkija , daktyla yra kepalas atpažįstamas iš būdingos formos, segmentuoti pirštai ("daktyla" graikų kalba) ir jo aukso spalva dėl miltų buvimas kukurūzų jos sudėtis . Visada padengta grūdai sezamo , kad pridėti prie Traškumas plutos, ji taip pat gali būti aromatizuoti sėklų ir Nigella kurios suteikia gražus pipiruotas dėmesį. Ši duona yra puikus su gera graikiškos salotos, moussaka ar butas duona padažas su tankiais, turtingas ir pakantesnis .. bet plitimo tsatsiki, Tarama arba melitzanosalata, jis yra tobulas! Skanus alternatyva pita arba duona Eliot graikų meniu!

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa2 (Dėl didelis kepalas)
    • 350g miltų T65
    • 75g rupių miltų ar visiškas T150
    • 75g kukurūzų miltų (arba manų kruopos kvietiniai plonas)
    • 1,5 cc trumpąją sausų mielių
    • 1 šaukštelis druskos
    • 280ml vandens
    • 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
    • 1 šaukštas medaus
    • 2 šaukštai pieno
    • sezamo sėklų blond Nigella sėklos
    Pasirengimas Sargas mielių Dideliame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir druska. Padaryti gerai centro ir supilkite pusę vandens. Su mediniu šaukštu, pradėkite maišyti nuo kritimo centro į duobę tik tiek miltų pavidalo pusiau skysta tešla šiek tiek storesnis nei blynų tešlą. Uždenkite švariu audeklu ir leiskite užvirti apie 20 iki 30 minučių iki pradės burbuliuoti paviršiaus.

    Plaušiena rengimas

    Pridėti Sargas mielių alyvuogių aliejus, medus ir pienas (ir 1,5 cm Nigella sėklos pagaliau). Nors sudedant likusius vandens palaipsniui, maišymo ingredientų, pridėti miltus palaipsniui tol, kol tešla šiek tiek lipnus, bet nuo sienos. Supilkite per lengvai miltais pabarstyto stalviršio ir minkyti minučių tešlą maždaug 10 kol ji tampa minkšta, lygi ir elastinga. Įdėkite tešlą į riebalais išteptą dubenį ir padengti polietileno plėvele arba švariu skudurėliu ir leiskite kilti apie 01:30 (tešla turėtų beveik padvigubėti apimties).
    Supilkite tešlą į truputį miltais pabarstyto stalviršio ir švelniai išlyginkite ranka delno tada karto 2 arba 3 kartus apie save. Padalinti į 6 gabalus vienodo svorio ir leiskite pailsėti dešimt minučių padengti. Forma kiekvieną ovalo formos gabalas į maždaug 10 cm ilgio ir vieta jiems, kaip ir kada matuojami ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi, pasirūpinant, kad vieta jas viena šalia kitos, paliekant cm tarpas iš 3 tarp kiekvienos (jei kaitlentės yra per siauras, organizuoti gabalų įstrižainė). Uždenkite švariu audeklu ir leiskite kilti maždaug 1 valandą arba tol, kol duona yra neliesti.

    Įkaitinkite orkaitę th7 (210 ° C).
    Brush duonos su šiek tiek pieno ir pabarstykite sezamo sėklomis (ir galbūt Nigel).
    Kepkite apie 25 minučių, kol duona įgauna auksinę spalvą ir apačioje skamba tuščiaviduriai įsriegimo staklės.
    Cool ant grotelių.

    (Traškus krastas mėgėjams ilgainiui virėjas su garais).

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa1

    que j'ai découvert ce pain il ya déjà plusieurs mois: sa forme, sa couleur m'avaient séduite et j'avais tellement hâte de le tester que bien que n'ayant pas de farine de maïs dans mes placards, j'ai quand même fait ce pain en remplaçant cet ingrédient par de la semoule de blé fine: une idée de secours qui nous a fait littéralement craquer!! Tai Alberto dienoraštis, Il Forno radau šią duoną prieš kelis mėnesius, jos formos, spalvos man malonu ir aš taip trokšta išbandyti, kad nors ir ne kukurūzų miltų, mano spintoje, aš vis dar padarė šią duoną pakeičiant šį kviečių ingredientas manų kruopos plonas: reljefo jausmas, kad mes turėjome pažodžiui krekingo! Manų kruopos pridėtinės daro krastas daugiau traškučių, tačiau vis dar drėgna trupiniai ir aromatingas: saldus! Keletą savaičių vėliau, aš išbandyti oficialią versiją į krakmolą, ir turiu pasakyti, kad aš labai norėčiau mano versija manų! Įsitikinkite patys!

    Šaltiniai: Adaptuota iš ZergütIl Forno ir K. miltai

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2006 Sandra

    Galbūt kaip


    Loukoumades, Graikija Aukso Kamuoliukai

    Kipro duona Eliotas

    Koulouri
    27 Lap 2005, 20:55
    Duona Duona Patiekalai mielinė tešla :
    Sandra
    6 komentarai
  • Atsitiktiniai Žinutės

    atsitiktinio paveikslo
    Italijos Migdolų pyragas


    atsitiktinio paveikslo
    Ramazan Turkų PIDES: Taip, bet ne!
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 balsų, vidurkis: 5 iš 5)
    Loading ... Kraunasi ...
    641 peržiūros

    Noni afganis (Afganistano Duona)


    Kaip ir daugelyje šalių, Rytų, iš Turkijos į Indiją, duonosAfganistano pyragai yra mielinės arba ne paprastai ovalus ir kurio kilmės tikriausiai datas pirmasis duonos suvartojama pasaulyje.


    Noni Afghani (Pain Afghan) - noniafghanispa009.1
    (Už 8 Afganistano naan)
    • 520g miltų T65
    • 7g trumpąją sausų mielių
    • 360ml šilto vandens (aš 200ml pieno + 160ml vandens)
    • 60ml kukurūzų aliejus (naudojau alyvuogių aliejų)
    • 1,5 cc druska
    • 1cs cukraus
    Dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską ir cukrų. Padaryti gerai ir užpilkite vandens (arba vandens / pieno) bei aliejinių ir pradėti maišyti švelniai sukant ranka ir kėlimo apačioje svoris nuo iki tol, kol visi milteliai yra sujungtos .
    Supilkite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkyti už 5-10min. Tešla tampa lygi, elastinga ir nelipnus. Vieta į riebalais išteptą dubenį, uždengti ir leisti kilti 1:30.
    ) (Tai galima maišyti ir minkyti į žemėlapį ir leiskite tešlai kilti į cisternas)
    Dega oji tešloje su savo ir apipilti miltais pabarstyto paviršiaus. Padalinti į 8 gabalus vienodo svorio (apie 110g) ir apvalinimas.
    Spłaszcz kiekvienoje rankoje gabalas su savo delno ir išriedėti į formą ovalo 15cm ilgio ir 1,5 cm storio. Su skustuvo ašmenimis arba dantų šakutė su aštriais, todėl pjūviai išilgai ilgio (galima pamerkti pirmą šakutės plakta kiaušinių).
    Patepkite plaktu kiaušiniu 1cs vandens ir pabarstyti sėklomiskmynų arba kmynų.
    Kepkite įkaitintoje orkaitėje th6-7 (190 ° C) 15-20min, kol kepaliukai auksinės spalvos. Kaip ir daugelis Indijos duonų, noni afganis tradiciškai verdami tandoor krosnelė, pastatytos požeminės sudaro plytos jis yra šildomas ir dėl kurių ji pakerta ir lazdos noni, kuri joms suteikia charakteristika forma podagra.
    Pažvelkite šias nuotraukas, mes manome, kad ..!

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread
    Autoriai: Harrison Formanas

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread2
    Autoriai: ethnicfoodsco Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread3
    Autoriai: Pete Johansson

    Receptų Šaltinis: "sefardų Kulinarija" pagal MarkCopeland, 1992.

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2005 Sandra

    Galbūt kaip


    Šokoladinis tortas pateikė Alain Ducasse

    Vive la Fete du skausmo!

    Macaron Blizgus ir duonos riekelė
  • Vertėjas

  • Jūsų nuomonė apie šį dienoraštį

    Paskutinės Mon, 22:28

    Moustic: kepimo milteliai kepimo miltelių maišelį ...

    "Palikite savo nuomonę




  • What I'm Doing ...

    Siunčiamos Čivināt ...

    Powered by Twitter Tools .

  • TwitterCounter už @ sandraavital
  • "Canon" yra mano draugas

    Minkšti moliūgų slapukus & chcolate gabaliukus Spanguolių & Šokoladas Dalys Mini Bananų Duona Šokolado ir vanilės Persikų ir mėlynių Cobbler Armėnijos Lavašas Krekeriai 3 / 3 Minkšti Vakarienė Rolls & Dark
    Rodyti daugiau nuotraukų>
  • Archyvas

  • Žinynai

  • DMBLGIT

    2. Apskritai valgomumas +
    valgomumas
    Originalumas
  • Dabar naršo

  • Kas ir Kur?


    Technorati profilis
  • Dovanų idėjos



  • TasteSpotting

  • Wowzio
    patraukti šio · maisto dienoraštis
  • Feedjit Live Puslapis Populiarumas

  • PageRank

  • Petrin Digg įrodymas dėka spartinimo pagal SI WP Super talpyklą !