Ġunju 24, 2008, 1:11
Flat għaġina Ħobż:
minn Sandra
16 kummenti
  • Random Posts

    każwali image
    Il-Baguette Pariġini


    każwali image
    Ensaimadas Mallorca
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Madankollu)
    Loading ... Loading ...
    509 fehmiet

    Ramazan Pides Torka: Iva, imma Mhux!


    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Iva, huma verament pides Tork, dawk li lilhom I kienet diġà mitkellma fl-2005, kien hemm ... .. tiftakar? Iżda jekk il-ħobż ċatt artab bħal gallettini u kif Focaccia, żrieragħ b'rita ta 'nigella u ġulġlien ... dawn il-ħobż famuż li t-toroq tal-fwieħa ta' Istanbul matul Ramadan, u li xi furnara jagħmlu katina b'ħeġġa min biex jilħqu istonkijiet ġuħ billi waqt is-sawm għall-klijenti li huma lesti li jaħdmu sigħat twal fil-linja.
    Nru, naturalment, ir-riċetta t-tieni I offerta hawn huwa xi ftit differenti minn dak ta 'qabel peress li jintegra l-ingredjenti tiegħu mill-ħalib u l-jogurt, f'żewġ komponenti li jagħti l-ħobż ta' tessut artab u aktar "Brioche".
    Biex devour bla moderazzjoni!

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -  (għal 4 pides 400g kull waħda)

    Għall-ħmira-ħmira

    • 135g dqiq T55
    • 5 ħmira niexfa cc
    • Zokkor 1 cc
    • 240g ilma
    Għall-għaġina
    • 900 sa 950g ta 'T55 dqiq
    • 15g melħ
    • 65g żejt taż-żebbuġa
    • 30g ta 'krema qarsa jew jogurt
    • 1 tablespoon għasel jew ġulepp magħqud (ara nota)
    • 350g ħalib
    • 100g ilma
    • Glaze: isfar tal-bajd 1, żrieragħ ġulġlien, iswed jew abjad, bużbież u iswed kemmun

    Preparazzjoni tal-ħmira-ħmira

    Fi skutella medju jew skutella, ħawwad il-ħmira dqiq u xotti u imbagħad żid l-ilma u whisk flimkien għal 2 minuti biex tħallat l-għaġina u imla bl-arja. Għatti b'ċarruta nadifa u ħalli għal 30 minuta jiffermenta 1 siegħa.
    Leaven huwa ħmira-jiżdied il-volum u l-wiċċ tagħha hija bit-tikek ma 'bżieżaq.

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -

    Preparazzjoni ta 'l-għaġina

    Fi skutella kbira jew skutella għaġina, żid id-dqiq u melħ u ħawwad. Digging tajjeb u ferragħ fil-ħmira-ħmira, żejt taż-żebbuġa, jogurt jew krema, għasel (ara nota), l-ilma u l-ħalib. Ħallat bil-kuċċarina l-injam, li jibda bl-ċentru u tespandi l-moviment lejn l-truf ta 'l-iskutella li taħlita kollha l-dqiq. Kompli ħawwad mill-ġdid fl-istess direzzjoni sakemm l-għaġina garżi madwar l-imgħarfa billi jittieħdu barra l-ħitan.

    pour ne pas alourdir la pâte qui doit être très molle ). Ferra l-għaġina abbord floured u x-xogħol għal ftit minuti sakemm m'għadhomx se żżomm mal-pjan ta 'ħidma (possibbilment jiġu miżjuda dqiq, imma ammont dejjem żgħar ħafna biex tevita li tagħmel l-għaġina li jridu jiġu artab ħafna). Knead għal 8 sa 10 minuti: l-għaġina għandha tkun ratba u lixxa u jekk aħna nemmnu li l-kliem ta 'waħda cookbook Torok, il-wiċċ tagħha għandu jkun "lixxa kemm il-fergħa ta' ġewwa ta 'mara".
    Poġġi l-għaġina fi skutella ħafif oiled, tkopri l-plastik u ħallieh joqgħod 1 siegħa jew sakemm l-għaġina doubles fil-volum.

    Nota: Għalkemm riċetti biċċa l-kbira ta 'pides fihom l-ebda zokkor jew għasel, jiena naħseb li din iż-żieda ġġib definit plus mhux biss għall-togħma ġenerali ta' ħobż għall-aktar mmarkati iżda wkoll il-kulur finali ta 'qoxra ħobż bi ftit karamelizzat ... aktar ħsara li stajt ġiet ħsieb fil-ħin tal-ħobż tidwiq u mhux qabel!
    Wara l-1 ta 'mistrieħ ta' siegħa, neħħi l-gass tista 'l-għaġina, tpoġġi l-ballun fl-iskutella u żommu fil-friġġ matul il-lejl.
    Tista 'tipprepara l-għaġina fil-qiegħ tal-breadmaker, l-evidenza hawnhekk (click)

    Ittrasferixxi l-għaġina fuq il-pjan ta 'ħidma ħafif floured abbord u għaffeġ il fists tiegħu għall degassing. Jinqasmu 4 biċċiet ta 'l-istess piż (madwar 450g), għamla regolari fis-ballun, u l-post abbord floured jew direttament fuq il-folja tal-ħami allineat mal-karta parċmina, jitlaq mill-inqas 8 sa 10 ċm ta' spazju bejn kull wieħed u kopertura u l-leave biex jirrilassaw għal madwar 30 min.

    Forn Preheat th7 (210 ° C).

    Flatten kull ballun bil-pala ta 'l-idejn li jiffurmaw diska madwar 25 ċm fid-dijametru jew ovali u mbagħad wara pide pide, mogħdijiet tal-ferrovija fl-grid mal-manku ta' mgħarfa injam (fil-prattika, post imexxi l-għaġina, l-istampa bil-qawwa rotanti nofs dawran-manku li jinqata '). Tista 'wkoll tipprova l-linja bil-tarf ta' l-idejn, iżda mhuwiex rebaħ!
    Pides Dorer mal-isfar tal-bajd dilwit bi ftit jogurt, sprinkle ma żrieragħ kemmun iswed, bużbież jew żejt tal-ġulġlien u ħallieh joqgħod madwar 30 min.

    Bake 15 sa 20 minuta jew hekk jew sakemm pides ħadu kulur tad-deheb u l-isbaħ ħoss hollow meta sfruttat taħtha minnhom. Kessaħ fuq rack.

    Pides Iservu sħuna jew imkessaħ dixx akkumpanjament mal-zalza jew maqtugħin fi strippi entratura li jakkumpanjaw rjus (hummus, ġobon frisk ma 'ħxejjex aromatiċi, feta, eċċ ..)

    Ramazan Turkish Pidesi : Oui mais Non! -
    Sors: Adattat mill oburkedi u godecookery

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2008 Sandra

    Inti jista 'jkun


    P Cuisine @ ssion dwar newsstands!

    Pide Tork

    Konverżjoni Tool Génialissime!
    Awissu 28, 2006, 7:00
    Għaġina Ħobż:
    minn Sandra
    15 kummenti
  • Random Posts

    każwali image
    P. Crème Brûlée Duo mhux strutturati Hermé


    każwali image
    Lewż Stikek tal-Kawkaw bil Grué .. kważi
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Madankollu)
    Loading ... Loading ...
    435 fehmiet

    Daktyla: A Greċja Saba


    Popolari ħafna fil-Greċja iżda wkoll Ċipru u t-Turkija, l-daktyla huwa ħobż pajjiż rikonoxxibbli mill-forma singulari tagħha swaba segmentati daktyla ( "bil-Grieg) u l-kulur tad-deheb tiegħu minħabba l-preżenza ta 'dqiq tal-qamħ fil-kompożizzjoni tiegħu . Dejjem koperti bil ħbub tal-ġulġlien, li jżid mal-crispness tal-qoxra, tista 'wkoll tiġi flavored ma' żrieragħ tal-kemmun iswed jġib miegħu nota peppery ftit. Dan ħobż huwa eċċellenti ma 'insalata Grieg tajba, moussaka jew dixx b'ringrazzjament Zalza li Frak sfiq tiegħu, is-sinjuri u lixxa .. iżda l-firxa ma tsatsiki, tarama jew Melitzanosalata, hija perfetta! A alternattiva Delicious pita jew eliot ħobż menu Grieg!

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa2 (għal ħobża kbira)
    • 350g dqiq T65
    • 75g dqiq oħxon jew sħiħa T150
    • 75g cornmeal (jew tas-smid tal-qamħ irqiq)
    • 1.5 ħmira niexfa cc instant
    • Melħ 1 cc
    • 280ml ilma
    • 1 tablespoon żejt taż-żebbuġa
    • Għasel tablespoon 1
    • 2 tablespoons ħalib
    • żrieragħ blond ġulġlien, żerriegħa tal-kemmun iswed
    Preparazzjoni tal-ħmira-ħmira Fi skutella kbira, jikkombinaw dqiq mal-baking powder u l-melħ. Make a sew fl center nofs u ferragħ l-ilma. Bil-kuċċarina l-injam, jibdew ħawwad miċ-ċentru mill-waqgħa fil-xaft ftit dqiq biżżejjed biex jiffurmaw semi-għaġina likwidu ftit eħxen minn dqiq pancake. Għatti b'ċarruta nadifa u jippermettu li jiffermentaw għal madwar 20 sa 30 minuta sakemm il-bżieżaq tal-wiċċ.

    Preparazzjoni ta 'l-għaġina

    Żid sourdough-żejt taż-żebbuġa tal-ħmira, għasel u l-ħalib (cc u 1.5 ta 'żrieragħ kemmun iswed eventwalment). Filwaqt li jżid l-ilma li jifdal gradwalment, taħlit tal-ingredjenti, li jinkorpora l-dqiq gradwalment biex jiffurmaw boċċa ta 'għaġina ftit twaħħal, iżda li taqa' barra mill-ħitan. Pour fuq il-pjan ta 'ħidma tal-wiċċ u kemm kemm floured knead l-għaġina madwar 10 minuta sakemm isir ratba, lixxa u elastika. Poġġi l-għaġina fi skutella greased u kopertura bl plastik jew ċarruta nadifa u jħallu lok madwar 1:30 (l-għaġina għandhom kważi doppja fil-volum).
    Ferra l-għaġina fuq il-pjan ta 'ħidma ħafif floured tal-wiċċ u bil-mod flatten mal-keffa ta' imbagħad wara 2 jew 3 darbiet fuq innifsu. Aqsam f'6 biċċiet ta 'piż ugwali u let jirrilassaw koperti għal għaxar minuti. Forma kull biċċa fis ovali madwar 10 pulzieri twila u l-post kif u meta mkejla fuq folja tal-ħami allineat mal-karta parċmina, filwaqt li toqgħod attent li tirranġa għalihom li jmiss ma 'xulxin fi spazju ta' 3 ċm bejn kull (jekk l-użu kummerċjali huwa ristrett wisq, tirranġa biċċa fis-djagonali). Għatti b'ċarruta nadifa u ħalli madwar 1 siegħa lok jew sakemm il-rollijiet huma jmissux.

    Forn Preheat th7 (210 ° C).
    Brush il-ħobżiet ma 'ħalib ftit u sprinkle ma' żrieragħ tal-ħlewwa (u possibilment kemmun iswed).
    Bake madwar 25 minuta sakemm il-ħobż jilħaq kulur tad-deheb u l-qiegħ ħsejjes vojta minn ġewwa l-pat.
    Kessaħ fuq rack.

    (Fannijiet tal-qoxra iqarmeċ jista 'possibilment sajjar bil-fwar).

    Daktyla: Un Doigt de Grèce - daktylaspa1

    que j'ai découvert ce pain il ya déjà plusieurs mois: sa forme, sa couleur m'avaient séduite et j'avais tellement hâte de le tester que bien que n'ayant pas de farine de maïs dans mes placards, j'ai quand même fait ce pain en remplaçant cet ingrédient par de la semoule de blé fine: une idée de secours qui nous a fait littéralement craquer!! Fuq il-blog ta 'Alberto, Il Forno sibt dan il-ħobż hemm diġà tieħu diversi xhur: l-għamla tiegħu, color seduced lili u jien kien tant ħerqana biex jittestjaw li għalkemm ma dqiq tal-qamħ fil-cupboard tiegħi, jien xorta għamlu dan ħobż billi jissostitwixxi l-ingredjent ta 'din id-dqiq tal-qamħ multa: sens ta' eżenzjoni li kellna litteralment maqsum! Smid miżjud tagħmel l-qoxra aktar iqarmeċ iżda l-Frak huwa artab u fragranti: ħelwa! Ftit ġimgħat wara, I ttestjati l-verżjoni uffiċjali li lamtu tal-qamħirrun u għandi ngħid li ħafna jippreferu ikla verżjoni tiegħi! You tiddeċiedi!

    Sorsi: Adattat minn Zergüt ta 'Il Forno u KA Dqiq

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2006 Sandra

    Inti jista 'jkun


    Loukoumades, Boules Golden Grieg

    Uġigħ Ċiprijotta Eliot

    Koulouri
    Novembru 27, 2005, 8:55
    Ħobż Flat għaġina Breads:
    minn Sandra
    6 kummenti
  • Random Posts

    każwali image
    Taljan Lewż kejk


    każwali image
    Ramazan Pides Torka: Iva, imma Mhux!
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 voti, medja: 5 out of 5)
    Loading ... Loading ...
    641 fehmiet

    Noni Afghani (Afgan Ħobż)


    Peress li f'ħafna pajjiżi tal-Lvant, mit-Turkija lejn l-Indja, kejkijiet huma l-ħobżiet ta 'l-Afganistan leavened jew ma jkunux ġeneralment ovali u l-oriġini tagħhom probabbilment dati għall-ħobż ewwel ikkunsmat fid-dinja.


    Noni Afghani (Pain Afghan) - noniafghanispa009.1
    (għal 8 naan Afgan)
    • 520g dqiq T65
    • 7g ħmira niexfa instant
    • 360ml ilma sħun (nressaq 200ml ħalib 160ml ilma +)
    • 60ml żejt tal-qamħ (I jintużaw żejt taż-żebbuġa)
    • 1.5 cc melħ
    • 1cs zokkor
    Fi skutella, taħlita ta 'dqiq, trab tal-ħami u l-melħ u zokkor. Tħaffer sew u ferra l-ilma (jew ilma / ħalib) u taħlit taż-żejt u tibda ddawwar bil-mod naħa tiegħek u li tneħħi l-massa tal-qiegħ sa l-dqiq kollha huwa mħallat .
    Pour fuq bord floured u knead għal 5-10min. Il-għaġina ssir bla xkiel, mhux elastiċi u twaħħal. Poġġi fi skutella greased, kopertura u let 1h30 lok.
    ) (Tista 'ħawwad u knead fil-mappa u jħallu lok għaġina fit-tank)
    Neħħi l-gass l-għaġina ma fist tiegħek u ferra fuq il-wiċċ tax-xogħol floured. Aqsam fi 8 biċċiet ta 'l-istess piż (madwar 110g) u l-blalen.
    Flatten kull biċċa l-keffa ta 'u l-firxa tar-romblu li tifforma ovali 15cm tul u 1.5cm ħoxna. Bil-xafra tal-leħja jew furketta ma 'snien li jaqtgħu, jagħmlu l-inċiżjonijiet tul (tista' soak l-ewwel furketta fl-bajd imsawwat).
    Xkupilji 1cs imsawta tal-bajd bl-ilma u sprinkle ma żrieragħ ta 'anisi jew kemmun.
    Bake fil-forn imsaħħan th6-7 (190 ° C) 15-20min sakemm il-ħobżiet huma golden. Bħall-ħobż aktar Indjan, il-afghani noni huma tradizzjonalment imsajjar fil-forn tandoor mibnija taħt l-art tikkonsisti briks tkun imsaħħna u li fuqhom hija strajkijiet u inti twaħħal l-noni, li jagħtihom il-karatteristika-forma tagħhom tal-gotta.
    Ħares lejn dawn l-istampi, nemmnu li ..!

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread
    Kreditu: Harrison Forman

    Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread2
    Kreditu: ethnicfoodsco Noni Afghani (Pain Afghan) - afghanspabread3
    Kreditu: Pete Johansson

    Sors Ricetta: "Sephardic Tisjir" mill MarkCopeland, 1992.

    Imprimer ce Post Print This Post

    Copyright © 2005 Sandra

    Inti jista 'jkun


    Ċikkulata Kejk ma Alain Ducasse

    Vive la Fête du Uġigħ!

    A Silġ Macaroon u porzjon tal-ħobż
  • Translator

  • L-opinjoni tiegħek dwar dan il-Blog

    Latest fuq Mon, 22:28

    moustic: it-trab tal-ħami huwa trab tal-ħami fil-boroż tkun ...

    "Ħallu l-opinjoni tiegħek




  • What I'm Jsir ...

    Posting tweet ...

    Powered by Twitter Tools.

  • TwitterCounter għall @ sandraavital
  • Canon Huwa My Friend

    Soft cookies qara & biċċiet chcolate Cranberry & Chunks Ċikkulata Mini Banana Breads Ċikkulata & Vanilla Peach & Blueberry cobbler Armeni Lavash Crackers 3 / 3 Dark & Soft Pranzu Rolls
    View iktar ritratti>
  • L-Arkivji

  • Riferenza

  • DMBLGIT

    2 ġenerali + edibilità
    Edibilità
    oriġinalità
  • Online

  • Min & Fejn?


    Technorati Profil
  • Gift Idea



  • TasteSpotting

  • FEEDJIT Live Page popolarità

  • PageRank

  • Il-Petrin huwa Digg prova grazzi għall caching mill WP Super Cache!