16. februára 2009, 12:00
Raňajky
od Sandra
zanechať komentár
  • Náhodné príspevky

    random image
    Pane Pugliese casareccio


    random image
    Kapusta, pätách, Chouchoux
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Zatiaľ žiadne hodnotenie)
    Loading ... Načítavam ...
    2 zobrazení

    Raňajky


    Le petit Déjeûner - AVC%239 AVC # 9: Briochettes Cardamone & Pomaranče
    Le petit Déjeûner -  Scones s Cream & Čokoláda Cvaldo
    Le petit Déjeûner -  Čaj Time: čajové pečivo buchty alebo vaňa?

    Imprimer ce Post Vytlačiť tento príspevok

    Copyright © 2009

    2 Február 2009, 8:44 pm
    Gouter Raňajky cestá pečivo Yeastspotting:
    od Sandra
    zanechať komentár
  • Náhodné príspevky

    random image
    Užite English


    random image
    Mystery tieseň
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Zatiaľ žiadne hodnotenie)
    Loading ... Načítavam ...
    24 zobrazení

    Čaj Time: čajové pečivo buchty alebo vaňa?


    Tea Time: Sally Lunn ou Bath Buns?? -

    . Ak dobrodružstvo jeden deň idete Vaňa 200 km od Londýna, ktorý je na oddych v krásnom kúpeľnom meste na romantickú prechádzku v stopách spisovateľky Jane Austenové alebo romantický únik, môžete nebude chýbať 2 viac slávnych miestnych špecialít: kúpeľa buchty a čajové pečivo buchty.
    Podľa Nigel Slater, skutočný Vaňa žemľa byť hladký, v strede medzi drdolov a klasický francúzsky drdolov, plnené hrozienkami a práškového cukru obilia .. aspoň jeho pokrokových verzií ako kúpele houska na začiatku bola zakončená rasca konzervy!
    Dnes je tento malý brioška chleba sa väčšinou plnené zrno cukru, s príchuťou citrónu říz a koreniny, ktorých zloženie je stále utajené.
    , ce sont surtout les légendes et les histoires sur l’origine de ces buns qui en créant le mystère contribuèrent à leur succès et à leur renommée. Ak tajomstvo obklopujúce recept ako pôvodný čajové pečivo buchty slúžil v najstaršie dom v Bath správne pomenované čajové pečivo na dom, je to predovšetkým legendy a príbehy o pôvode na buchty, ktoré pomohli vytvoriť tajomstvo k ich úspechu a ich povesť.
    et servi coupé en deux, tartiné de confiture de fraise et de crème épaisse pour accompagner un bon thé comme le Sally Lunn Bun Dnes je puristy Domnievam sa, že čajové pečivo houska houska je originál Vaňa a všetky ostatné sú svetloružový kópií, ktoré nechcete mi ponúknuť môj recept bohaté brioška, Zapečená s hrozienkami kúpeľa drdolov a slúžil znížiť na polovicu, šírenie s džemom a hustý krém sprevádza dobrý čaj ako čajové pečivo drdolov ...

    A když na výlet do Bath sa očakáva najskôr v projektoch, vyskúšajte tento recept a prežijete žemľa teší stále horúcou Earl Gray (alebo svoj obľúbený čaj) alebo Nigel Slater, opekaný a buttered alebo šírenie oranžová tvaroh ...

    Dúfam, že sa vám to páči, Susan .. Nech sa stane yeastspotted ;)

    Tea Time: Sally Lunn ou Bath Buns?? -  (18 žemle)
    • 620-650g múky T55 a T65
    • 30 g čerstvého droždia alebo 4 cc instantných suchých kvasníc
    • 1,5 cc soli
    • 65 g cukru
    • 4 veľké vajcia (240 g)
    • 240ml mierneho alebo teplé mlieko (alebo sójové mlieko)
    • 120g mäkké maslo (alebo margarín)
    • 1 veľká hrsť hrozienok (nepovinné)
    • qs citrón korenie, jemne strúhané (nepovinný)
    • 1 vytlačeného vajec až hnedá, cukor bôby
    Ak budete pracovať cestá s robotom alebo MAP prvý vylejes suché prísady (múka, soľ, cukor) do rezervy, z celkového počtu 50 g múky a pridajte vajcia, mlieko a droždie čerstvé drôle. Premiešajte a uhněteme do gule je mimo zdi (prípadne upraviť s trochou múky rservée), potom pridajte do mäkké maslo niekoľkokrát a naďalej zadělej do obchodného registra.

    A Hand

    Zmiešajte rozdrolil droždie v mlieku popouštěná, pridajte cukor a premiešajte. Kniha.

    Vo veľkej miske, miest vajcia so soľou po dobu niekoľkých minút, kým nie sú šumivé. Pridajte rozpustené kvasinky a premiešajte stranou, aby ste získali hladkú pastu.
    Pridá sa 1 / 3 múky a zmes s drevenou lyžicou, kým to bolo takmer embedded. Pridajte 1 / 3 z múky a miešajte ako predtým a potom dokončiť poslednú 1 / 3 múky (50 g o s výnimkou vyhradených pre hnetenie). Práca prvý Pálkar sa lyžicou a potom rukou premieša cesto do drsné loptu okolo lyžicou.

    Pridať veľmi mäkké maslo na malé kúsky 3 alebo 4 dodatky hnetacie po každom pridaní by mala byť začlenená do cesta (prípadne pridať trochu múky vyhradené ak je cesto príliš lepivé).

    Zadělej asi desať minút, a dodáva, čas od času v prípade potreby trochu zo zostávajúcich vyhradené múky cesto by sa malo stať hladká, pružná a elastická.

    Miesto cestá loptu do misy, prikryjeme a necháme film podporovať štát asi 1h30 alebo kým cesto dvojité veľkosť.

    Prevod cesto na pracovný plán múky (cesto je pomerne mäkký a mierne lepkavý: mierne múkou ruky pred dotykom) a alebo 3-krát 4-krát sebe zabezpečiť, že celý jeho povrch je mierne floured.

    Poznámka: ak chcete pridať hrozienka a nadšenie, sa tejto fáze bez pracovnej cesto príliš

    Tea Time: Sally Lunn ou Bath Buns?? -
    Cesto rozdeľte do 18 ks rovná hmotnosti (asi 70 g), veľmi ľahko múkou ruke (cesto je pomerne lepivými)
    Rozdeľte do 18 ks rovná hmotnosti (asi 70 g) a do pravidelného tvaru gule (pozri technika). Miesto guľôčky 1 alebo 2 pečící plechy vylodených pergamen papier uistiť opustiť priestor najmenej 5 cm medzi nimi.
    Obal s čistou handričkou a nechať vzniknúť 45 min.

    Predhriať troubu tis. 6 (180 ° C). Jemne hnedá na buchty s celým vajcom ťahaného s 1 štipku soli. Posypat cukrom zrna, rúra a varíme asi 20 min. Cool na stojane.

    Imprimer ce Post Vytlačiť tento príspevok

    Copyright © 2009

    20. marca 2007, 3:19 am
    Sušienky Gouter Raňajky:
    od Sandra
    10 komentárov
  • Náhodné príspevky

    random image
    Hamburger žemle


    random image
    Mousse au Chocolat Révolutionnaire Albert
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (Zatiaľ žiadne hodnotenie)
    Loading ... Načítavam ...
    15 zobrazení

    Scones s Cream & Čokoláda Cvaldo


    Pred pár dňami som ponúkol recept na sušienky (veľmi) dekadentní z knihy Alice Medrich, Bittersweet, jsem rád, že na mojej šelf pretože. Asi 2 rokmi, som stretol Alice Medrich prostredníctvom videa Julia dieťaťa na PBS (ktoré som Neodporúčame vám od tej doby!). V USA sa tento odborník v čokoláde, ktoré sme prezývaný "First Lady čokolády" je jediný, kto má vyhrať 2-krát vyhľadávaný James Beard kuchárka Award, z ktorých jeden zvlášť pre Bittersweet. Jeho meno je synonymom čokolády ako kniha, je jeho rozprávkového bohatstva skúsenosti, rady a recepty, tu ešte iný príklad, ktorý v sebe spája jednoduchosť, originalita a jemnosť.
    Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -  (pre 8 - 12 scones konania)
    • 250 g múky
    • 50 g cukru
    • 2,5 ccm s práškom do pečiva
    • 0,5 cc soľ
    • 100 g tmavej čokolády (I používa 70%)
    • 295 g smotany (som použil môj voľný mlieko náhradné)
    Predhriať troubu 6-7 tis (200 ° C).

    Nôž sekací čokolády na forme kúskov o veľkosti lieskového orecha.

    Vo veľkej misy, premiešajte a provzdušňovat rúk s mestami múky s cukrom, soli a droždia. Pridajte kúsky čokolády a dobre premiešajte. Dig dobre a naliať na krém. Práca s nožom alebo okraj gumovou špachtľou, odhodiť do múky a dobre premiešajte s drsnou ryhy kým otáčaním misy: to trvá len suché prísady sú zvlhčené. Cesto by malo mať lepkavú a nemala by byť jednotné.
    Zhromažďo cesto do zhromaždenia v centre hrubý misy potom stlačte 5 alebo 6 krát na stenu s ručnou alebo špachtľou až na malé kúsky, ktoré spadajú. Cesto sa bude konať formou hrubej lopty a drsné a stenách misy musia byť očistené.
    , rassembler la pâte en boule grossière. Prevod cesto na múkou ľahko práce: kropiť s obojky múky tak, že pokrýva celý povrch cesta a na uľahčenie manipulácie. Bez hnetenie, zhromaždíme cesto do drsné loptu.

    Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -  Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -
    Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -  Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -
    ), il est important de garder une pâte très molle en incorporant le minimum de farine pour l’étaler et surtout, il ne faut pas pétrir la pâte, juste la travailler quelques instants le temps de la rassembler puis de l’étaler. Rovnako ako u všetkých receptov scones (pozri tu), je dôležité zachovať veľmi mäkké cesto, ktoré budú zahŕňať minimálne múky pre rozšírenie, a predovšetkým, nemajte uhněteme cesto, pracujeme len pár momentov času potom zhromaždí šírenie. Ako vždy pracovať cesto lepivé, je potrebné pravidelne čistiť ruke (jedná sa o zápisky z cesto prilepil k ruke, aby sa cesto dobre fungovať).
    Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -  Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -
    Prepísať cestá s dlaň ruky do podoby disku okolo 21-22 cm do 2 cm. S cut-pasta alebo múka veľký nôž, rez 8 - 12 rovnakých trojuholníkové.
    Každý súbor na plechu na pečenie pokryté pergamen papiera, pričom aspoň 3 palca priestoru medzi nimi.
    Kefové vrchov scones s trochou mlieka alebo smotany a posypat trochu práškového cukru.
    Rúry a pečieme 15 - 20 min: hornej scones potrebné zlatý, ale srdce musí byť mäkký, pri stlačení sa malíčku.
    Cool na stojane.

    Tieto scones sú požitiu teplej alebo studenej.

    Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -  Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -

    Pre vaše pohodlie som môj disk rozdelený do 8 častí: veľký scones boli získané (nezabudnite, že napučiavať a šírenie počas varenia), ideálny pre raňajkách. Pre chuť čaju, ktorý vždycky znie trochu "drahé" I radí, aby sa znížila na 12 scones viac "elegantné" (ale čo jesť viac ako jeden!).
    Tieto scones bolo jednomyseľné: mierne Chrumkavý na vonkajšej strane, ktoré odhaľujú veľmi platidla srdca takmer fondánový akcenty čokolády ešte výraznejšie ako cesta je ľahko sladká. Deti boli máčané v horúcej čokolády: združenia je hrozné!
    A niečo pozoruhodné scones, boli tiež podanie ponuky na nasledujúci deň! Neodolateľné, hovorím vám!

    Scones à la Crème & Morceaux de Chocolat -
    Zdroj upravený Bittersweet, Alice Medrich, remeselník Publishers

    Imprimer ce Post Vytlačiť tento príspevok

    Copyright © 2007

  • Prekladateľ

  • Kľúčom k mojej kuchyne

  • FAQs

  • Váš názor na tento blog

    Najnovšie na Pondelok, 20:11

    Christelle: Mám veľkú radosť na dlhé mesiace až prodleva na vaše stránky a ako variť veľa dobrých vecí. Ďakujeme Vám za týchto [...]

    "Zanechte svoj názor




  • What I'm Doing ...

    • Dážď, dážď dážď .. ako mám vziať fotku môjho sourdough chleby it'all pri tme ..? 2009-01-19
    • pureeing gaštany, aby dnes večer v dezert francúzsky: Mont Blanc! 2009-01-19
    • Len dať 2 šarže cesto v mojej lednici: dúfajme, že zajtra budem piecť SF môj štýl sourdough chleby w / my brandnew startér .. Yeh! 2009-01-19
    • Ďalšie aktualizácie ...

    Vysielanie pípanie ...

    Powered by stebėtų Nástroje.

  • TwitterCounter pre @ sandraavital
  • CANON je môj priateľ

    Domáce tekvicové kaše 2 / 2 Zemiakový Rolls Flatbreads Nigella - Nigella Karamelovou omáčkou IMG_8558 Čokoládový krém Bundt Bruléed
    Zobraziť viac fotografií>
  • Archívne

  • Najobľúbenejšie

  • Najlepšie hodnotené

  • Posledné Komentáre

  • Odkazy

  • DMBLGIT

    2. celkovej konzumovateľnosť +
    konzumovateľnosť
    originalita
  • Online

  • Kto a kde?


    Technorati Profil
  • Darčekové Idea



  • TasteSpotting

  • Feedjit Live Page Popularity

  • PageRank

  • Problém je dôkazom Digg vďaka caching by WP Super Cache!