1 Temmuz 2009, 2:20
Brioches Gouter hamur:
admin
Yorum bırakmak
  • Rastgele mesaj

    Rasgele Resim
    The Head Cramiques ve


    Rasgele Resim
    Ağrı MiniFlutes Fleur De Sel & Kimyon
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading ... Yükleniyor ...
    0 kez

    Bun İki yönlü Cuite Badem kruvasan


    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -

    Bu destan "bir ekmek kızarmak ve toppings çeşitli giymiş bildiğiniz bir topuz" in yeni hayatta, kek yumurta ve süt kayıp ve saman iyileşti ... ancak pasta Revive olabilir biliyor badem ve kokulu olarak bir giyim ve hilal giyen yeni bir kader mi?
    Pişirme Julia (BWJ ile) Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -  , Dorie Greenspan bu dönüşüm - Temel bir küçük tatlı çörek eski bir kaybı önlemek için hayal yazıyor - böylece çok fırıncı brioches bir fazlası sadece için bunları dönüştürmek için soğutucu üretimine başladı başarılı brioches badem.
    Bu ne Nancy Silverton, tatlı çörek hamur içinde kurutulmuş kiraz daha incelik için BWJ ekleyerek özgün tarifi ve yazar.
    Birkaç ay önce, ben zaten genel olarak tatlı çörek unuttun mu geri dönüşüm için bu tarifi test vardı (Yeni geldi!) Ama fırsat ben bunun olduğunu söylemek söz temsil vardı nadir Bu bir buns "eski kemik" Etrafına çocuk var!
    Bu da onu aç mideleri doldurmak için aldı daha brioches hazırlamak olabilir ve BBA sorun sayan olmadan oldu!
    Hatta badem büyüyen çok tatlı ve çok zengin bir yelpaze olmadan, bu sürümü daha berrak ve tatlı çörek dağıtan portakal ve ince koku tarafından yenilenmiş sevdim. Iyi bir çay ve krem şanti bir ipucu ile birlikte, bir tat mükemmel!

    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -  Bir on beş taksit () için

    Turuncu için şurubu için

    • 300g şeker
    • 240ml su
    • 120ml taze portakal suyu ve
    • Vanilya ve 1 karanfil kazılı ve scraped

    badem ve krema için

    • 60g yumuşak tereyağı (veya margarin)
    • 125g badem yapıştırın
    • 30g badem tozu
    • 1 yumurta
    • 35g un
    • Qs ayıklayabilirsiniz badem

    Hazırlık Şurup ve portakal ile

    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -

    Büyük bir tencere içinde, vanilya çekirdeği ve scraped vanilya fasulye ekleyin şeker, su ve portakal suyu dökün. Orta ısı yerleştirin ve bir raddeye getirmek, heyecan kadar şeker tamamen çözülmüş olduğunu.
    Oda sıcaklığında için harika 1 dakika bakın ve sonra da şurubu kaynamak. Kullanmadan önce vanilya çekirdeği çıkarın.

    Önceden portakal ve şurubu hazırlayabilirsiniz: Bir hafta buzdolabında kapsayacak şekilde devam edecektir.

    Hazırlık badem kremi

    Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -
    Tahta kaşık, bir elektrik karıştırıcı veya levha ile robotla tereyağı krema Work in. Kadar karışımı homojen ve kremsi ufalanmış badem yapıştırın ve badem tozu ve yendi ekleyin.
    Bir anda, iyi, her ek sonra tamamen birbirinden ayırmak için karıştırma bir yumurta ekleyin.
    Un, 1 veya 2 karışımı dk sonra badem ayıklayabilirsiniz dahil ekleyin.

    Bu badem krema 3 gün önce ve yapılabilir de buzdolabında muhafaza tamamladı.

    Önceden ısıtmak fırın th. 5-6 (160 ° C). Bir pişirme yaprak yemek için parşömen kağıt ve başka bir tablo üzerine tatlı çörek bir dilim göçü için yer ile kaplı hazırlayın.

    2 cm genişliğinde için 1 dilim halinde tatlı çörek Kes ve böylece düz bir yüzey üzerinde kabuk kesildi.
    Bir kase veya plaka Turuncu şurubu Akma derin yeterli birer birer ve sonra tatlı çörek bir dilim emmek ve böylece her taraftan soaked vardır dönüm pansiyon. Izgara ve pişirme sayfa yük ve aşırı şurubu kaldırmak üzerine yerleştirilmiş olarak soaked dilim yerleştirin.

    Tüm dilim, ince tabaka badem ve krem yayılan soaked (ilk taksit) ile yüzey ve kenarları ve ardından başlayan pişirme sayfaya koymak. Ve sonra tatlı çörek tüm dilim ile aynı şeyi birkaç slivered badem Squeeze.

    Fırın ve 25 dakika veya saat olan badem krema altın kahverengi renk has fırında 20. Raf üzerinde Harika. Servis yaparken şeker buz örtüsü ve burada eşlik ile tutam olarak kalın krema sosu veya karamel.

    Kaynak: Pişirme Julia ile Adaptasyon: the PBS Serisi Barındırma üzerine Julia Çocuk göre göre Brioche Bi-Cuite façon Croissant aux Amandes -  Dorie Greenspan ile

    Imprimer ce Post Yazdır Gönder

    Copyright © 2009 yönetici

    Öldürürsün


    La tatlı çörek's Bourgeois - BBA # 4

    Croquets Badem

    La tatlı çörek Tatlı Aşk Anne ...
    28 Haziran 2009, 2:14
    Cesur Bakers tatlı yapıştırın:
    admin
    Yorum bırakmak
  • Rastgele mesaj

    Rasgele Resim
    * A Britanya KKVKVK # 16 *


    Rasgele Resim
    Noisettines Çikolata
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading ... Yükleniyor ...
    0 kez

    DBers: Bakewell Tarts Griottes-ravent


    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -

    Ambrosia and Nectar . Haziran cesur Bakers' sorun Yasemin Confessions bir kakule Addict ve Annemarie Ambrosia ve Nektarı of tarafından ev sahipliği yaptı. Onlar İngiltere'de zengin bir tarihi kadar uzanan ve 1800's pişirme esinlenerek bir Geleneksel (İngiltere) Bakewell Tart ... be ... puding seçti.

    DBers canım, ben bir gün geç ama Haziran benim için güzel bir ay özellikle annem hastanede olduğunu değildi yaşıyorum biliyorum. Ben (harika, sorun ve Annemarie Yasemin teşekkür) ama sonra çok discouraged ve hatta bunu yapmak düşündüm hissettim ki bana göre ben ilk bu ay sorun keşfetti geldi çok fikir vardı. Ancak geçen Perşembe günü, Ben ve dondurucu bazı kiraz ve bazı saçma ki her ikisi de kesinlikle lezzetli saat olacak ve ben zaten her iki meyve badem ile mükemmel biliyordum gerçekleştirdi. Saat Perşembe günü yapılan ve Frangipane kabuk Cuma günü yapılması, Cumartesi günü ve birkaç yemiş tarts shooted bugün kaydedilemeyecek kadar!
    Yani burada Bakewell tarts ve ısırık var onları sevdi!

    Yeni cesur Bakers sorun keşfetmek olarak, çok memnun oldu. Ise İngilizce konuşulan siteleri ve bloglar bir tarafındaki gezinme ve ben seviyorum bu pullamak ile düştüm ben Bakewell neredeyse bir yıl önce keşfetmiş sert bir hamur işi ve klasik. Saat ve ahududu gelen tatlı hamur bir taban, badem krema, bu Bakewell ekşi bir yoğun olarak ve gevrek, tatlı ve ... içinde herşey kısa tart, bu aşk.
    ) Hamurun ve Frangipane pullamak (bu teknik bir badem krema yerleştirilir Haziran ayı için, cesur Bakers bir misyonu bir Bakewell rakamları ile tart, elde etmek olduğunu, seçim biz saat ve koku verilir ( tercih ya da değil) ve formlar: büyük pasta veya tarts.
    Bu tatlı türevleri hakkında fikir benim kafamda jostled var (Özellikle bir saat elma karamel veya siyah at), bana rağmen beni başarısız oldu ve bu nedenle doğru döndü zaman ve motivasyon düşünüyorum dernek kesinlikle çok orijinal (as zaten benim son sorun DBers için seçilen vardı) ancak hak vardı bilinen ve bu nedenle özellikle bu maddeler benim dondurucu ise sürpriz değil.
    Türevleri fikirleri için Bakewell tüm en özgün ve güzel, buraya dolaşmak git pullamak!

    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -  23 cm veya 14 parmak izi parmakizi tarts & 6 muffins) bir kalıp (örneğin

    tatlı vanilya yapıştırmak için

    • 225g un T55
    • 30g şeker
    • 1 / tuz 2 CC
    • 110g soğuk tereyağı (veya margarin)
    • 2 yumurta yolks
    • 1/2cc vanilya tozu veya vanilya ayıklamak (veya) badem
    • soğuk su Qs

    saat ravent için kiraz

    • 200g karıncalanmış kiraz
    • Parçalar halinde 150g ravent
    • 50g şeker
    • 50g bal
    • 1-2 DE Creme De CASSIS CS

    Frangipane için

    • 125g yumuşak tereyağı (veya margarin)
    • 125g glasaj şeker
    • 3 yumurta
    • Qs tadını çıkarmak için badem
    • 125g badem tozu
    • 30g un
    • Decor: slivered badem, şeker glasaj

    Hazırlık tatlı vanilya pastası

    Büyük bir kase olarak, şeker ve tuz ile karışım un. Küçük parçalar halinde veya rendelenmiş (kaba törpü delik içine) soğuk tereyağı ekleyin ve hızlı bir şekilde iri kum oluşumu kadar parmak uçlarıyla birlikte içermektedir.
    Seçilen kokusuyla Beat Yumurta yolks, bu hamuru üzerine dökmek ve elle heyecan kadar hamur çalışması: ve su ekleyin zaman ihtiyacı olan ve hafif yapışkan düzenlenen bir yapıştırma formu vermeden.
    Bir topu, kalın bir disk içine ezmek ve film desteği ile kapatın. En az 30 dk buzdolabında yerleştirin.

    Hazırlık kiraz-ravent saat bal

    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -

    Yüksek tarafın bir tencere tüm malzemeleri koyun ve izin salamuraya 20 dakika.
    Yerleştirin orta-yüksek ısı sürekli kadar şeker tamamen ve küçük bir çıban çözülmüş bir heyecan. Isı azaltın ve confire 25 ila 30 dakika açık sağlar.
    Bir kase ve serin aktarılmayacaktır içeriğini.
    Not: tarif yeterince büyük bir pasta için saat sağlar. Eğer tarts, hemen 48h () içinde tüketilmelidir, ama kalacak eğer uzun tutmak istiyorsanız, sıcak sterilize kavanozun içine saat yerleştirin.

    Hazırlık badem krema (Frangipane) ve

    Bir tahta kaşık veya robotun levha ile bir kase küçük parçalar ya da bir kase haline doku merhem vermeyi kesmek yumuşak tereyağı İş. Glasaj şeker ekleyin ve kuvvetlice kadar karışımı Palisse ve pırıl pırıl olduğunu yendi.
    Tek, karıştırma ve her ek sonra gelen bir yumurta ekleyin: yumurta eklenmesi) ancak hamur Chou (gibi pasta bir bozulma nedenleri hamurun bulunan "lor" oldukça olduğunu Normal.
    Ayıklamak, heyecan 30 sn ve sonra giderek badem tozu ve unu dahil badem gibi, düzgün bir krem ve sarı soluk biraz topaklı gibi elde etmek için karıştırma ekleyin.
    Bu krem peşin, bir film gıda serin örtülü tutmak hazırlanmış olabilir.

    Montaj

    DBers: Tartelettes Bakewell Griottes-Rhubarbe -
    Bunu kolaylaştırmak için zaman tanımak için pasta yapmadan önce Sortit tatlı hamur birkaç dakika (hamurun üzerinden uzun bir süre için, daha fazla zaman uzun olacak) soğuk olduğunu.

    Önceden ısıtmak fırın th. 6-7 (200 ° C).

    Bir hafifçe un iş hamurun yerleştirin. Rulo 0,5 cm kalınlığı için haddeleme pin ve daima merkezi ve çevre için yayılıyor.
    Bir 23 cm pasta için, en az 5 cm kalıp ve boyutu daha uzun bir disk içine yayılıyor. Tarts için, çapı büyük midye (tarts veya muffins) seçilmiş el uzatmamak. Olan (lar haline Aktarma meyilli) kalıp (lar) ve sonra dondurucuda 15 dk yer fazla hamur kaldırın.

    Sadece kalıp söndürme ve alt kısmında küçük bir saat yayılır (bu miktar önce bir tat bağlıdır her). Kapak 1 mm kenarına emin sonra normal bir yüzey için yemekli ve yemek 30-40 dakika büyük bir pasta ve mini için 20-25 dakika-tarts için yapmaktan kadar badem krema ile.
    Yemek sonunda önce beş dakika, bu pies bazı dilimlenmiş badem eklemek ve pasta yemek bitirmek nokta da hamur tüm yüzey ve badem krema ile altın kahverengi renk ettiğini altındır yemek olduğu Küçük bir sünger gibi görünüyorsun.

    Izin ver unmould tadı önce serin ve likör fraiche veya şanti, krem anglaise veya buz topu eşliğinde.

    Imprimer ce Post Yazdır Gönder

    Copyright © 2009 yönetici

    Öldürürsün


    Mükemmel İnci baharatlı ravent için

    Rustik Tarts ve Balıkçılık Myrtilles gevrek

    DBers: lavaş kraker - Ermenice lavaş kraker
    26 Haziran 2009, 2:09
    Brioches hamur ekmek Baker's Apprentice Viennoiseries Yeastspotting:
    admin
    Yorum bırakmak
  • Rastgele mesaj

    Rasgele Resim
    Dün, Bugün .. Yarın


    Rasgele Resim
    Karamel Sos bir mutlu ve Tatlı Yıl için
  • 1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
    Loading ... Yükleniyor ...
    0 kez

    La tatlı çörek's Bourgeois - BBA # 4


    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    P. ve kuramına göre Eğer ünlü Alıntıyla için yanlış Kraliçe Marie-Antoinette atfettiler Reinhart, onun kitabı ve Ekmek Baker's Apprentice (BBA) olarak bildirilmiştir: "Onlar" da sürümü altında pasta yemek için ekmek var çünkü ön-devrimci 2 sınıflandırması viennoiseries fırınlar mevcut olduğunu kek "yerine bir" pasta "ise: bu yağ açısından zengin gerekenler" için ayrılmış "ve en sık için ayrılmıştır "insan".
    Onun kitabı, P. olarak Reinhart, tereyağı zengin (% 88 ek olarak sunuyor!) Ve mantıklı o Orta sınıf denilen kötü (25%), iki (% 50 yağ arasında tatlı çörek başka bir kategori) ve benim bir seçim yapılmıştır.
    Farklı yemek ve iki yöntemlerle 3 kere aşağıda açıklanmıştır Bu tarif test: bu iyi ancak biraz tatlı tatlı çörek ama itiraf etmeliyim ki - Ben bir şey ama şoven am - benim tadı yaz Française yol olan her şeyi kendileri için giderek bir fırıncı gibi küçük versiyonu koşulsuz için.
    Ben bu kafa kesme hak değildir ... umut!

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -  (2 brioches standardı)

    maya için mayalı

    • 70g un T45 (veya 65g ve T65)
    • Anlık kuru maya 2 CC
    • 120ml süt veya ılıman sıcak

    hamur için

    • 5 yumurta (250g)
    • T45 un 430g (veya 400g T65 ve)
    • 30g şeker
    • 9g tuz
    • 230g yumuşak tereyağı
    • Yaldız 1 yumurta

    Hazırlık maya ve maya -

    Küçük bir kase veya robotun bir kase, karışık maya ile un, daha sonra bir düz yapıştırın ve pürüzsüz kadar süt ve sineklik ekleyin. Kapak film ve 30 ila 45 dk gıda tahammür bırakınız: the mayalanma maya baloncuklar tam olmalı ve hacim olarak artmıştır.

    Hazırlık hamuru ve

    Beat yumurtaları kalitesiz ve maya-maya ve sineklik dahil (eğer bir robot ile Çalışma kullanım) çalışma homojen bir hazırlık edinin. Eğer Haritası, tank içine aktarmak yoğurmak.

    Bir kase ya da bir kase, şeker ve tuz ve hızlandırmak için çanak veya tank ve mayalanma maya yumurta içeren into unu karışımı olarak. Mix 2 ila 3 dakika veya zaman tüm malzemeyi iyi kombine ve sulu için.

    Not: Geleneksel olarak, tatlı çörek hamur ayrıntılarıyla kneaded olmalıdır - en az 15 ila 20 dakika 40 robotu 30 elle - hayır şişman olmaya ve büyümeye ve sonra ek bir sonra glüten sağlamak için ilk tereyağı, böylece tam ve hamur yeterince elastik olur ilişkili olduğuna.
    İşte, P. 2 farklı türde olan Reinhart, çünkü hamur kalan 5 dakika önce içine tereyağı dahil başlamadan 4 kere ve sonra masaj yapmak sadece bir düzine dakika için içerik oldukça benzersiz kullanır. Denedim 3 kere unu Hala bir ekonomi kesinlikle hafif ve kabarık ama ne hava ne de yün olarak geleneksel yöntem ile elde verir bu yöntemle emin değilim.
    Tercihlerinizi üzerinde Reinhart ve yöntemi ile hamur çalışma (kalan 5 dk ve bağlı olarak daha sonra tereyağı ve hamur 8 ekledi - 10 dakika) ya da geleneksel yöntem.

    Bir pişirme yaprak yağlı parşömen kağıdı ile kaplı üzerindeki hamur Akma ve şekli 15 cm bir dikdörtgen kabaca içine x 20 cm, hafif yüzey yağlamak ve film ya da yiyecek bir plastik torba yerleştirilir ile kapatın. Dondurmak veya en az 4 S. gecede

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    Ertesi gün, hamurun (gerçekten) bir çalışma yüzeyine şişirilmiş olmamalıdır hafifçe un dökmek. Istediğiniz şekli burada göre Divided, ben yaklaşık 550g (1 adet) ve bir tatlı çörek Nanterre 110g (5 adet) bir topuz başlı yapmak için seçtim. Bir top haline her parça şekillendirme başlayın.

    • tatlı çörek parisienne için

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    Tereyağı bir kalıp biraz standart tatlı çörek için. Şekil yöntemi zaten burada verilen veya video talimatları uygulayarak kullanarak

    • Tatlı çörek Nanterre için

    La Brioche du Bourgeois - BBA#4 -
    Kek biraz Tereyagi bir kalıp 30 inç uzunluğunda. Küçük bunches içine hamur ve 5 top şekillendirme ve yerde yan yan tarafından kalıp ve uzunluğu üzerinde () fotoğrafı görmek.

    Hafifçe petrol buns bir yüzey, gevşek Film ve izin kapak artış gıda 2:00 2:30 (veya daha fazla bir hamur olarak buzdolabında uzun süre var) veya sırasında hamuru ve / 4 kalıp 3 doldurunuz.
    Tuz ve fırça bir çimdik ile Beat altın Yumurta yavaşça ama buns of yüzey fırça Yumurta kenar üzerinde çalıştırmak izin vermeyin. Yine 30 ila 40 dakika ya da uzun olarak hamur ve kalıp üst ulaşır artış edelim.

    Önceden ısıtmak fırın th. 6 (180 ° C). Yaldızlamak tekrar bu buns, makas ile uzunluğu tatlı çörek Nanterre kısmak kenarına yaldız, fırın ve fırında 25 30 dk (sürüm kontrol ajanları olarak yavaşça bir çörek yemek dipped: alt dokunarak, ses olmalıdır içi boş kek herhangi bir yüzey üzerine, taraflar dahil) altın olmalıdır. Raf üzerinde unmould önce Harika.

    Zengin yumurta ve yağ olarak, en tatlı çörek aynı gün yemiş olduğunu. Eğer dinlenme, biraz kızarmak, bir tatlı olarak (diplomat, puding vs .. geri dönüşümlü) geliştirmek ya da bir iki-I tarifi birkaç gün hangi vermek büyüyen badem için pişmiş şekilde.

    Susan, ben yeastspotting için tatlı çörek göndermek!

    Imprimer ce Post Yazdır Gönder

    Copyright © 2009 yönetici

    Öldürürsün


    Bun İki yönlü Cuite Badem kruvasan

    La tatlı çörek Tatlı Aşk Anne ...

    Bu pertavsız The KKVKVK # 16
  • Tercüman

  • Bu blog Fikriniz

    Pazar, 14:04 Son

    Hess: Biri bana yardım edebilir? Sohbet un ABD toz pişirme gibi mi?

    "Sizce bırakın




  • Ben ne yapıyorum ...

    Cıvıldamak Gönderme ...

    Kıkırdamak Araçlar Powered by.

  • TwitterCounter sandraavital @ için
  • Canon benim arkadaşım

    Beignets Nola Sonbahar Renkleri Türkçe Pides Haşhaş tohumu EPI İsveççe Badem Kek
    Daha fazla foto>
  • The Archives

  • Referanslar

  • DMBLGIT

    2. genel yenilebilirlik +
    yenilebilirlik
    özgünlük
  • Çevrimiçi

  • Kim, Nerede?


    Technorati Profil
  • Hediyelik Fikir



  • TasteSpotting

  • Wowzio
    Bu yiyecek günlüğü tut
  • FEEDJIT Live Page Popularity

  • PageRank

  • Trouble WP Super Cache tarafından önbelleğe alma kanıtı teşekkür Digg olduğunu!